Recipe-नाश्ते में लें चना दाल पकौड़े का स्वाद, बेहद आसान है रेसिपी
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स्ट्रीट फूड के तौर पर मूंग दाल के पकौड़े भी काफी लोकप्रिय हैं। इनका स्वाद बच्चों से लेकर बूढ़ों तक हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। हरी चटनी के साथ मूंग दाल के पकौड़े का कॉम्बिनेशन बेहद स्वादिष्ट होता है, जिसे देखकर ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन क्या आपने कभी चने की दाल के पकौड़े चखे हैं? चने की दाल के पकौड़े का स्वाद मूंग दाल के पकौड़े जितना ही स्वादिष्ट होता है. तो अगर आप इस बार कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो चने की दाल के पकौड़े की रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं. आइए जानें चना दाल पकौड़े की सरल रेसिपी.
चना दाल पकौड़े के लिए सामग्री:
चना दाल - 1 कप, जीरा - 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर - 1 चम्मच, गरम मसाला - 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच, दही - 3 बड़े चम्मच, कुटी हुई काली मिर्च - 1/2 चम्मच, कटी हुई हरी मिर्च - 1 बड़ा चम्मच, तेल - तलने के लिए, नमक - स्वादानुसार
चना दाल पकौड़े बनाने की विधि:
चना दाल के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को साफ पानी से धो लें और फिर इसे 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। तय समय के बाद भीगी हुई चना दाल को छानकर अलग रख लें। इसके बाद दाल और हरी मिर्च को मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें और मिक्सर में तब तक पीसें जब तक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। पेस्ट को ज्यादा बारीक न पीसें। इसके बाद साबुत धनिया और काली मिर्च दरदरा कूट लें। फिर हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में बारीक काट लीजिए।
अब तैयार पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और इसमें धनिया के बीज, गरम मसाला, दही, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कुटी हुई काली मिर्च और कटी हुई हरी मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर पकौड़े बना लीजिए और इन्हें कढ़ाई में डाल दीजिए। पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें /इसी तरह सारे बैटर से करारे चने की दाल के पकौड़े तैयार कर लीजिये। फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। अब स्वादिष्ट चना दाल पकौड़े को हरी चटनी के साथ परोसें।
