Recipe- नारियल रबड़ी का स्वाद होता है लाजवाब, नोट करें आसान रेसिपी
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रबड़ी भला किसे पसंद नहीं होती है। लेकिन क्या आपने कभी नारियल रबड़ी का स्वाद चखा है? आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं। यह कैल्शियम, विटामिन और खनिजों से भरपूर है जो हमारी हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है।
सामग्री:
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1/2 कप कसा हुआ नारियल
1/2 कप खोया
चीनी
काजू
इलायची
कटे हुए बादाम और पिस्ता
केसर की 10 लड़ियाँ
गुलाब की पंखुड़ियाँ
रेसिपी
एक छोटे कटोरे में 10-15 काजू गर्म पानी में भिगो दें। इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
इस बीच, एक पैन लें और उसमें फुल क्रीम दूध डालें। इसे तब तक गर्म करें जब तक इसमें उबाल न आ जाए।
एक बार उबलने के बाद, आंच कम कर दें और दूध को तब तक पकाते रहें जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा का 3/4 न रह जाए। पैन पर चिपकने से रोकने के लिए इसे बीच-बीच में हिलाते रहें।
इस दौरान दूध में केसर के धागे और खोया मिला लें। इसे कुछ मिनटों तक हिलाते रहें और जो भी पैन के किनारे चिपक जाए उसे निकाल दें।
एक ब्लेंडर लें और भीगे हुए काजू को बारीक पीस लें।
अब मिश्रण में चीनी और कसा हुआ नारियल मिलाएं. इसे अच्छे से मिलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
मिश्रण में काजू का पेस्ट डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कच्चेपन की महक गायब न हो जाए।
मिश्रण में कुटी हुई इलायची डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
नारियल रबड़ी को एक सर्विंग बाउल में डालें और गुलाब की पंखुड़ियों और कटे हुए मेवों से सजाएँ। आपकी नारियल रबड़ी परोसने के लिए तैयार है!
