Recipe-बेहद ही टेस्टी होती है मक्खन मलाई, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे
PC: lifeberrys
उत्तर प्रदेश की विशेष मिठाई, मक्खन मलाई, देश भर में प्रसिद्ध हो गई है। इसे पारंपरिक रूप से सर्दियों के मौसम में तैयार किया जाता है। इसका मेन इंग्रीडिएंट दूध की सतह पर बनने वाला झाग है। यह व्यंजन बेहद मीठा, स्वादिष्ट और असाधारण रूप से लाइट है। हालांकि इसे बनाने में ज्यादा समय लगता है, लेकिन आपको मेहनत का फल मीठा मिलेगा।
सामग्री:
1 लीटर दूध
एक चुटकी केसरिया या नारंगी रंग
200 ग्राम चीनी
6-7 काजू और बादाम बारीक कटे हुए
प्रक्रिया:
सबसे पहले चूल्हे पर एक बड़े सॉस पैन में दूध उबालें।
एक उबाल आने पर दूध में चीनी और केसर या नारंगी रंग मिला दें। आंच कम करें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें। फिर आंच बंद कर दें।
दूध को ठंडा होने दें और 8-9 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
फ्रिज से दूध को निकाल लें और मिक्सी के जार में गोल वाली ब्लेड लगा दें।
आधा दूध जार में डालें और 10 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। इसके बाद मिक्सर को बंद कर दें।
5 सेकंड के बाद, मिश्रण को 10 सेकंड के लिए फिर से ब्लेंड करें, उसके बाद एक बार फिर बंद करें।
इस प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराएं। उसके बाद जार का ढक्कन हटा के देखेंगे की ऊपर झाग आ गया है तो उसे एक चम्मच से एक कटोरी में निकाल लें।
एक चम्मच का उपयोग करके, झाग को एक कटोरे में डालें।
फिर इसी तरह से बार-बार मिक्सी चलानी है। जब दूध जार मे कम हो जाए तो बचा हुए दूध डालकर बार-बार इसी प्रक्रिया से मिक्सी चलाकर मक्खन निकालना है।
अंत में कटे हुए मेवों से मक्खन सजाकर परोसें।
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