Recipe: बथुआ झोर खाने के बाद भूल जाएंगे सरसों का साग, जानें रेसिपी
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सर्दियों के मौसम में लोग कई तरह की सब्जियां जैसे सरसों का साग, मेथी का साग और पालक का साग बनाकर खाते हैं। हालाँकि, क्या आपने कभी बथुआ झोर का स्वाद चखा है? यह बिहार और बंगाल की मशहूर रेसिपी है, जहां इसे बनाकर चाव से खाया जाता है. यह सर्दियों के दौरान शरीर को गर्म रखने के लिए खाई जाने वाली उच्च प्रोटीन वाली सब्जी है। इसका आनंद चावल या अलग-अलग तरह के पराठों के साथ लिया जा सकता है। आइए जानें रेसिपी।
बथुआ झोर रेसिपी:
सामग्री:
बथुआ - 1 कप
लहसुन - बारीक कटा हुआ
अदरक - बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च - बारीक कटी हुई
सरसों के बीज - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
घी (स्पष्ट मक्खन) - 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ
पानी - 1 कप
रेसिपी:
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को साफ करके बारीक काट लीजिये।
बथुआ के पत्तों को धोकर बारीक काट लीजिए।
एक पैन में थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करें। फिर इसमें सरसों के बीज और बाकी चीजें डालें।
एक चुटकी नमक और अन्य मसाले डालें। इसे अच्छे से पकने दें।
एक बार जब यह पकना शुरू हो जाए तो इसमें घी डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण चोखा जैसा गाढ़ा न हो जाए।
फिर इसमें पानी डालें और इसे पूरी तरह उबलने दें।
जब यह अच्छे से उबल जाए तो इसमें कटी हुई धनिया पत्ती डाल दीजिए।
आप बथुआ झोर को दूसरी विधि से भी बना सकते हैं, जहां आप बथुआ को अन्य साग के साथ मैश कर लें, इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का तड़का लगाएं और फिर इसे पानी के साथ मिलाएं। तब तक उबालें जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। धनिये की पत्तियों से सजाइये और आनंद लीजिये।
