Health Tips:लहसुन से लेकर पुदीने तक की 6 स्वादिष्ट चटनी और उनके स्वास्थ्य लाभ के लिए पढ़ें!
भारतीय घरों में चटनी के बिना कोई भी खाना पूरा नहीं होता है. पराठा, डोसा, इडली या तली हुई चटनी भी खाने का स्वाद बढ़ा देती है. चटनी को हल्के मसाले और लहसुन, पुदीना जैसी सामग्री से बनाया जाता है। आप घर पर कई तरह की चटनी बना सकते हैं। यह न केवल जल्दी और आसानी से बन जाता है, बल्कि इसमें पोषक तत्व भी होते हैं जो आपको कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
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टमाटर की चटनी - यह एक लोकप्रिय घर की चटनी है। टमाटर की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि बहुत ही पौष्टिक भी होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर में विटामिन सी, बी, ई और पोटेशियम जैसे खनिज और विटामिन होते हैं। इसमें लाइकोपीन नामक एक बायोएक्टिव भी होता है। जो आपके सेल्स को डैमेज होने से बचाता है।
लहसुन की चटनी - लहसुन भारत में किसी भी व्यंजन में मुख्य सामग्री है। अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से लहसुन खाने से उच्च रक्तचाप, मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग का खतरा कम होता है। आमतौर पर लोग लहसुन की चटनी बनाने के लिए नारियल, मूंगफली और लाल मिर्च भी मिलाते हैं, जिससे एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है। यह आपको स्वस्थ बनाता है।
पुदीने की चटनी - पुदीने और सीताफल की चटनी को इडली, डोसा या यहां तक कि ताजे बने गर्म पराठों के साथ खाया जाता है। पुदीना और सीताफल दोनों ही विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक, इसमें पर्याप्त मात्रा में डाइटरी फाइबर भी होता है।
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नारियल की चटनी - नारियल की चटनी ताजा नारियल, सूखी लाल मिर्च, धनिया और सरसों का उपयोग करके बनाई जाती है। यह दक्षिण भारत में प्रसिद्ध है। नारियल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। जो मेटाबॉलिज्म के लिए कारगर है। नारियल की चटनी का सेवन पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है। यह पाचन संबंधी समस्याओं जैसे अपच, दस्त, कब्ज आदि को रोकता है।
कच्चे आम की चटनी - कच्चा आम विटामिन ए, सी और ई से भरपूर होता है। वे खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट में भी समृद्ध हैं। यह कच्चा फल बहुत ही पौष्टिक होता है। नियासिन की वजह से कच्चा आम दिल के लिए भी फायदेमंद होता है। इस चटनी में सफेद चीनी न डालें और इसकी जगह गुड़ या ब्राउन शुगर का इस्तेमाल करें।
इमली की चटनी - इमली में विटामिन बी1, बी2, बी3 और बी5 के साथ-साथ मैग्नीशियम, पोटैशियम, आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे मिनरल्स होते हैं। इमली फ्लेवोनोइड्स से भी भरपूर होती है। यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
