हींग खाने वाले 99% लोगो को पता नहीं होगा कि किससे बनती है, क्या जानते हैं आप ?
सब्जी या अन्य कोई डिश बनाने में हींग का इस्तेमाल जरूर होता है, हींग के इस्तेमाल से खाने का स्वाद बढ़ जाता है, लेकिन कभी आपने ये जानने की कोशिश की ये बनता कैसे है।
हींग एक पौधे के जरिए बनती है, इसमें पीले रंग के फूल लगते हैं जो दिखने में सरसों के पौधे की तरह लगते हैं, लेकिन बता दें कि हींग पौधे पर नहीं लगता, बल्कि इसे पौधे की जड़ से बनाया जाता है, पौधे की जड़ हींग नहीं होती है, बल्कि एक लंबे प्रोसेस के बाद जड़ के माध्यम से हींग को तैयार किया जाता है।
एक पौधा 4 से 5 साल में तैयार होता है जिससे लगभग आधा किलो हींग निकलता है, जिसमें 4 साल लग जाते हैं, हींग पौधे के जड़ से निकाले गए रस से तैयार किया जाता है, जब जड़ों से रस निकाला जाता है तब हींग बनाने की प्रक्रिया शुरू होती है, इसमें खाने लायक गोंद और स्टार्च को मिलाया जाता है, तभी हींग बनता है।
भारत में हींग बाहर से ही मंगाया जाता है, क्योकि इसकी खेती की तकनीक जटिल होने की वजह से ही भारत में हींग काफी महंगा मिलता है।
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