ठंड के दिनों में खाने का जायका बढ़ा देती है लाजवाब राजस्थानी लाल मिर्च और लहसुन की चटनी
ठंड के दिनों में अधिकतर घरों में लहसुन की चटनी खाई जाती है। यह एक बहुत ही प्रसिद्ध राजस्थानी व्यंजन है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और लाभकारी भी है, क्योंकि लहसुन की प्रकृति गरम मानी जाती है इसलिए सर्दियों में लहसुन का प्रयोग करना बहुत ही फायदेमंद होता है। लहसुन की चटनी को बाजरा और मक्के की रोटी के साथ भी पसंद किया जाता है।
सामग्री
10-12 सर्विंग
100 ग्राम साबूत तीखी लाल मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च
1 बाउल लहसुन
2 टुकड़ा अदरक
स्वादानुसार नमक
2-3 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 चम्मच राई / सरसों दाना
1 चुटकी हींग
1 छोटा बाउल तेल
तरीका
मिर्च को 2-4 घंटे एक कप गरम पानी में भिगो के रख दें.
मिक्सी में मिर्च पानी सहित डालकर पेस्ट बना लें. अदरक लहसुन भी डालकर महीन पीस लें.
एक पैन में तेल गरम करें और राइ दाना चटकाये और हींग डालें.
अब मिर्ची लहसुन का पेस्ट डालकर पकाये साथ ही नमक और अमचूर पाउडर भी मिला लें.
चटनी गाढ़ी होने तक पकायें. जब कड़ाही में चटनी तेल छोड़ने लगे तो चटनी तैयार है.
तैयार है राजस्थानी लाल मिर्च और लहसुन की स्वादिष्ट चटनी.
