Food tips - घर पर रेस्टोरेंट जैसे खाने का आनंद लेने के लिए बनाये ये डिश
फिश कोलीवाड़ा
सामग्री :
200 ग्राम बोनलेस मछली के टुकड़े
नमक स्वादअनुसार
2-3 टेबल स्पून नीबू का रस
2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1.5 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
¼ छोटा चम्मच अजवाइन
छोटा चम्मच नारंगी या लाल फ़ूड कलर (वैकल्पिक)
2 छोटा चम्मच कटा हरा धनिया
2 कटी हुई हरी मिर्च
50 ग्राम बेसन
20 ग्राम चावल का आटा
1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
½ छोटा चम्मच चाट मसाला
चटनी के लिए
2 बड़े चम्मच कटे हुए पुदीने के पत्ते
3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
2-3 हरी मिर्च
½ छोटा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच कटा प्याज
एक नीबू का रस
नमक स्वादअनुसार
½ छोटा चम्मच काला नमक
½ इंच अदरक का टुकड़ा
कदम
* मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
* एक मिक्सिंग बाउल में, मछली को छोड़कर सभी सामग्री, आवश्यक मात्रा में पानी के साथ डालें और मैरीनेट करें। सुनिश्चित करें कि आप अपने स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
* मछली को मैरिनेशन में डालें और कम से कम एक घंटे के लिए अलग रख दें। अधिक पैक स्वाद के लिए, आप इस चरण को एक दिन पहले कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
* जिसके बाद, अपना सामान्य खाना पकाने का तेल डालें और मछली को तब तक तलें जब तक वह बाहर से कुरकुरी न दिखे।
* इसे पुदीने और धनिये की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
*एक मिक्सर जार में चटनी के लिए बताई गई सभी सामग्री डालें और इसे पानी के साथ अच्छी तरह मिला लें। तदनुसार तीखापन और नमक समायोजित करें।
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