Food tips - घर पर बनाये मुंह में पानी लाने वाला कढ़ाई पनीर, यहाँ जानिए रेसिपी
पनीर वैसे तो कई तरह से बनाया जा सकता है लेकिन कढ़ाई पनीर एक ऐसी डिश है जो तीखा स्वाद भी देती है और देखने में बहुत अच्छी लगती है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी-
सामग्री- 300 ग्राम पनीर, 2 शिमला मिर्च, 3 प्याज बारीक कटा हुआ, 3 टमाटर, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ, 2 बड़े चम्मच घी, आधा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर , 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच टमाटर सॉस, थोडी़ सी मलाई, नमक स्वादानुसार, थोडा़ सा हरा धनियां
बनाने की विधि - सबसे पहले पनीर और शिमला मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें. - अब एक पैन लें और उसमें घी गर्म करें, जब वह गर्म हो जाए तो उसमें शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह से भून लें. अब शिमला मिर्च को निकाल लें। अब इसमें जीरा डालकर भूनें। जीरा हल्का सा भून लें और प्याज में डालकर ब्राउन होने तक भूनें. - अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कटे टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालकर 1 मिनट तक भूनें और फिर ढककर रख दें. अब इसे धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। - अब 2 टमाटर की प्यूरी डालकर घी ऊपर आने तक भूनें.
अब इसमें पहले से भुनी हुई शिमला मिर्च डालकर मिला लें। अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें पनीर, थोडा़ सा पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें. इसी तरह से चलाते हुए 1 से 2 मिनिट तक पकाएं. - अब गैस बंद कर दें और ऊपर से क्रीम और टोमैटो सॉस डालें. आपका कढ़ाई पनीर तैयार है। गरमागरम सर्व करें।
