Recipe- सर्दियों में घर पर बनाएं मूंग दाल का हलवा, स्वाद होती है बेहद ही लाजवाब
सर्दियों का मौसम आ चूका है और इस दौरान मीठा खाने का अलग ही मजा है। मीठे में हलवा सभी को पसंद होता है। आज हम आपके लिए मूंग दाल का हलवा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं आप मूंग हलवा कैसे बना सकते है।
आवश्यक सामग्री
भिगोई हुई मूंग की दाल - आधी कटोरी
घी - 1 कप
चीनी - 1 ½ कप
बादाम - 4 से 6
दूध - 500 मिली
काजू - 4 से 6
किशमिश - 1/3 कप
पिस्ता - 8 से 10
इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच
केसर - 20 से 25 धागे
खोया / मावा - 1 कप
बनाने की विधि
ड्राई फ्रूट्स को छोटा छोटा काट कर रख लें और साथ ही केसर को आधी कटोरी दूध में भिगो देंगे। अब मिक्सी में मूंग की भीगी हुई दाल का दरदरा पेस्ट तैयार कर लें। अब पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और गैस पर कढ़ाही चढ़ा दें। आपको कढ़ाई के अंदर घी गर्म करना है फिर इसमें दाल का पेस्ट डालकर लगातार चलाएं। आपको गैस फ्लेम को लो पर रखना है। अगर दाल में गांठे बन रही हैं तो दबा दबाकर चलाते रहें।
जब कढ़ाही में दाल के दाने अलग होने शुरू हो जाएं तो 2 मिनट गैस को ढककर रख दें। फिर एक पैन लेकर इसमें एक चम्मच घी डालकर ड्राई फ्रूट्स रोस्ट कर लें। ड्राई फ्रूट्स को एक बाउल में निकाल लें। वहीं भूनी हुई दाल को वापस चलाना शुरू करें। जब दाल घी छोड़ना शुरू कर दें तो अगले 5 मिनट तक इसे और पकाएं। भुनने के बाद दाल का रंग पीला हो जाएगा। इस हलवे को बनाने के लिए नॉन स्टिक कढ़ाही ही लें ताकि हलवा चिपके नहीं।
दाल में आधा लीटर दूध डालें और गैस को बंद ना करें। ऊपर दूध में भीगी हुई केसर, इलायची पाउडर डाल दें। इसे लगातार चलाते रहें जिस से दाल सारा दूध सोख ले। जब दाल सूख जाए तो ऊपर से चीनी डाल दें फिर चीनी पिघलने तक चलाएं। अब हलवे को ढककर रख दें जब तक हलवा फिर से घी ना छोड़ने लगे। ऊपर से इसमें खोया मिलाएं इस से इसका स्वाद बढ़ जाएगा। अब इसे ढककर रख दें। जब हलवा घी छोड़ता हुआ नजर आए तो कढ़ाही का ढक्कन हटाकर इसे 15 मिनट तक फिरसे चलाएं। अब ऊपर से रोस्ट किए हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
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