Recipe: इस तरह बनाएं मसाला कटहल, बढ़ जाएगा स्वाद
कटहल की सब्जी को बनाने से पहले बहुत उबालना पड़ता है। लेकिन आज हम आपको बतांएगे कि कैसे आप बिना उबाले कटहल की सब्जी बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
500 ग्राम कटहल
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 प्याज (बारीक कटी हुई)
1 टीस्पून राई
1 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टीस्पून गरम मसाला
1 टेबलस्पून हरा धनिया
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
विधि
- सबसे पहले हाथों को तेल से चिकना कर कटहल को छोटा-छोटा काट लें।
- मीडियम आंच पर पैन में तेल गर्म करने के लिए रख दें।
- तेल के गर्म होने पर कटहल के टुकड़े इसमें डाल कर फ्राई करें।
- कटहल के टुकड़े जब हल्के सुनहरे हो जाएं तब इन्हें प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
- इसी तेल में राई और जीरा डालकर तड़काएं।
- इनके चटकने के बाद प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भून लें।
- अब टमाटर डालकर इनके नरम होने तक पकाएं।
- इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
- मसाले के तेल छोडने पर इसमें कटहल और 1/2 कप पानी डालकर मिक्स करें और 5 मिनट तक ढककर पकाएं।
- तय समय के बाद देखें कि कटहल का पानी हल्का सूख गया है तब गैस बंद कर हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
- तैयार है मसाला कटहल. पराठे के साथ इसे सर्व करें।
