Food tips : बहुत ही आसानी से बन जाता है मसाला डोसा, यहाँ जानिए रेसिपी
हर किसी को डोसा खाना पसंद होता है। यदि आप डोसा खाना पसंद करते हैं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप घर पर मसाला डोसा कैसे बना सकते हैं.
मसाला डोसा बनाने की सामग्री-
3 कप (थोड़ा उबले हुए) चावल
1 कप धुली हुई उड़द की दाल
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
2 चम्मच नमक
डोसा पकाने के लिए तेल
मसाला बनाने के लिए:
800 ग्राम उबले आलू टुकडों में कटे हुए
2 कप प्याज (कटा हुआ)
4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
4 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
15-20 करी पत्ते
2 चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 कप पानी
मसाला डोसा बनाने की विधि- आपकी जानकारी के लिए बता दे की, मसाला डोसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर एक बर्तन में भिगो दें. जिसके बाद दाल और मेथी दानों को किसी दूसरे बर्तन में 5 से 6 घंटे के लिए या पूरी रात के लिए भिगो दें। अब दाल को महीन पीस लें और उसके बाद चावल को पीस कर घोल तैयार कर लें. - अब बैटर में नमक और पानी डालकर थोड़ा सा पतला कर लें. अब इसे पूरी रात ऐसे ही खमीर उठने के लिए रख दें या फिर मौसम के अनुसार इसे थोड़ा स्पंजी होने दें. अब घोल गाढ़ा लगे तो थोड़ा और पानी डालकर पतला कर लीजिए.
- जिसके बाद तवा गर्म करें और ब्रश की मदद से उस पर तेल लगाएं. जब यह पूरी तरह से गर्म हो जाए तो इस पर थोड़ा पानी छिड़कें और तुरंत इस पर घोल को गोल आकार देते हुए फैलाएं। - अब गैस की आंच तेज कर दें और डोसा को तवे पर फैलाने के बाद आंच को कम कर दें और किनारों पर थोड़ा सा तेल डाल दें ताकि डोसा अच्छे से पक जाए. अब दूसरी तरफ पैन गरम करें और उसमें राई, प्याज, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें और तेज आंच पर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें अब नमक और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें, अब इसमें आलू डाल दें. आलू को अच्छे से मिलाइये और थोडा़ सा पानी डाल कर 2 से 3 मिनिट तक पका लीजिये. उसके बाद जब किनारे हल्के भूरे रंग के होने लगें तो डोसे को पतली कलछी से हटा दें। अब स्टफिंग को डोसे के बीच में रखें और फोल्ड कर लें. इसे चटनी और सांबर के साथ परोसें।
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