Food tips : घर पर ऐसे बनाएं सब्जी पुलाव, सब हो जायेंगे दीवाने !
खाने में यदि आप पुलाव बनाना चाहते हैं मगर पुलाव नहीं बना पा रहे हैं तो आप इस तरीके को आजमा सकते हैं जिसके बारे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं. बता दे की, यह बहुत ही आसान तरीका है और अगर आप इस तरह से पुलाव बनाते हैं, तो आपके घरवालों को यह बहुत पसंद आएगा.
सब्जी पुलाव बनाने के लिए सामग्री-
1/2 कप बासमती चावल (लंबे दाने वाले चावल)
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
1/4 कप हरी मटर, ताजी या जमी हुई
3 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स
1/4 कप बारीक कटी गाजर
नुकीले पत्ते का 1 छोटा टुकड़ा
दालचीनी का 1 इंच लंबा टुकड़ा
2 लौंग
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/8 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच घी
1 कप पानी
नमक स्वादअनुसार
सब्जी पुलाव बनाने की विधि- आपकी जानकारी के लिए बता दे की, चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. भीगे हुए चावलों में से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. इसके बाद, एक प्रेशर कुकर (2-3 लीटर की क्षमता वाला स्टेनलेस स्टील कुकर) में धीमी आंच पर घी और तेल एक साथ गर्म करें। तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।
प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें, इसमें करीब 2 मिनिट का समय लगेगा. अब इसके बाद कटे हुए टमाटर, हरी मटर, फ्रेंच बीन्स और गाजर डालें। उसके बाद, उन्हें लगभग दो मिनट तक भूनें। अब भीगे हुए चावल, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। उसके बाद, उन्हें लगभग दो मिनट तक भूनें। अब 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब जिसके बाद आप ढक्कन बंद कर दें और इसे मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकने दें. एक सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और एक सीटी आने तक पकने दें। गैस बंद कर दें। - अब कुकर को प्रेशर खत्म होने तक ठंडा होने दें. अंत में, ढक्कन खोलें और चावल को एक कांटा के साथ धीरे से फुलाएं। अब पुलाव को प्याले में निकाल कर सर्व कीजिए और हरे धनिये से सजा कर सर्व कीजिए.
