Food tips : आज घर पर बनाएं आलू के बड़े, खाकर खुश हो जाएंगे आप !
यदि आज आपका कुछ टेस्टी खाना का मन है तो आप आलू के बड़ा बना सकते हैं. यह बनाने में आसान और खाने में बेहतरीन है।
फ़ास्ट किए हुए आलू बड़े बनाने के लिए सामग्री-
कुट्टू का आटा - 1 कप (160 ग्राम)
उबले आलू - 5 (300 ग्राम)
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
तेल - 2-3 बड़े चम्मच
सेंधा नमक - 1. 25 चम्मच
काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच (कटी हुई)
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 3-4 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
नींबू - 1
तेल तलने के लिए
फास्टिंग आलू को बड़ा बनाने की विधि - बता दे की,सबसे पहले उबले हुए आलू को छील कर एक प्लेट में निकाल कर तोड़ कर मैश कर लें. अब इसके बाद कढ़ाई को गैस पर रखिये, कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम होने पर उसमें जीरा डाल कर भून लें. - इसके बाद जब जीरा भुन जाए तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्का सा भून लें. अब मैश किए हुए आलू डालें और मिलाएँ। अब इसमें 3/4 छोटी चम्मच सेंधा नमक, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च डालकर मिलाएं। - इसके बाद आलू को अच्छे से मैश करके थोड़ा सा भून लीजिए और आलू को हरा धनियां डालकर मिक्स कर लीजिए.
जब आलू अच्छे से भुन जाए तो गैस बंद कर दें और आलू को प्याले में निकाल लीजिए. आलू को थोड़ा ठंडा होने दीजिए. अब कुट्टू का आटा प्याले में निकाल लीजिए और इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर घोल तैयार कर लीजिए. इतने सारे बैटर बनाने में 1 कप पानी का इस्तेमाल हुआ है जिसमें 1/4 कप बचा है. इस दौरान इस बात का ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला। अब इस घोल में 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च को क्रश कर लें, 0. 75 छोटी चम्मच सेंधा नमक, पाउडर और एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - जिसके बाद जब आलू ठंडा हो जाए तो मिश्रण से छोटी-छोटी लोई बनाकर तैयार कर लें. - अब पैन में तेल डालकर गर्म करें और बॉल को फ्राई करें.
