आप यदि आज कुछ बहुत स्वादिष्ट खाने की सोच रहे हैं तो आप मखाना काजू करी बना सकते हैं. बता दे की,इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे खाने के बाद आपका दिल अचरज से भर जाएगा. आइए जानते हैं मखाना काजू करी बनाने की विधि।

मखाना काजू करी बनाने की सामग्री-

काजू - 1 कप

मखाना - 1 कप

क्रीम - 1/2 कप

प्याज - 1

लहसुन - 5 कलियाँ

हरे मटर - 1/2 कप

टमाटर - 2

अदरक - 1 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च - 4

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

कसूर मेथी - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच

लौंग - 5

हरी इलायची - 2

तेज पत्ता - 1

चीनी - 1/2 छोटा चम्मच

दालचीनी - 1 टुकड़ा

हरा धनिया कटा हुआ - 1 टेबल-स्पून

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

मखाना काजू करी बनाने की विधि- बता दे की,सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को मोटा-मोटा काट लें और फिर मिक्सर की सहायता से पीस लें. अब टमाटर को काट कर मिक्सी में पीस लीजिये. दोनों पेस्ट को अलग-अलग बाउल में रख लें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गरम होने पर इसमें काजू डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. - इसके बाद काजू को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें. - जिसके बाद उसी पैन में मखाना डालकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. जब मखाने क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें प्याले में निकाल लीजिए. - अब पैन में थोड़ा और तेल डालकर तेजपत्ते, इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर भून लें.

आपकी जानकारी के लिए बता दे की,जब यह मसाला अच्छे से भुन जाए तो इसमें प्याज का पेस्ट डाल कर सुनहरा होने तक भून लें. जब प्याज का पेस्ट भुन जाए तो उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें और करीब 1 मिनट तक भून लें. अब प्याज और मसाले अच्छे से भुन जाने के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट और हरी मटर डाल दीजिए. अब इसे मध्यम आंच पर तीन से चार मिनट तक पकने दें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब क्रीम डालें और 2-3 मिनिट तक और पकाएँ। अब इसके बाद एक कप पानी, स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच चीनी डालकर उबाल आने तक पकने दें. - प्यूरी में उबाल आने पर इसमें तले हुए काजू और मखाना डालकर कम से कम 2 मिनट तक पकाएं. इसके बाद गैस की आंच बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट मखाना काजू करी तैयार है.

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