आमलेट नूडल्स बहुत ही अनोखे और बहुत अलग तरह के नूडल्स रेसिपी हैं। नूडल के पैकेट का इस्तेमाल नहीं होगा, लेकिन इस रेसिपी में नूडल्स अंडे से बने होंगे. ऐसा इसलिए क्योंकि यह एक ऑमलेट नूडल्स रेसिपी है। अब आज हम आपको इसे बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।

आवश्यक सामग्री-

बोनलेस चिकन = 150 ग्राम (चिकन को बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर ढेर सारे टुकड़े करके रख लें)

नींबू का रस = 1/2 बड़ा चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1/2 टेबल स्पून

टिक्का मसाला = 1 बड़ा चम्मच

तेल = 2 बड़े चम्मच

नूडल्स कैसे बनाते हैं-

अंडे = 4

नमक = स्वाद से

लाल मिर्च पाउडर = 1/2 छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर = 1/4 छोटा चम्मच

तेल = 2 चम्मच

विधि- सबसे पहले चिकन को मैरीनेट कर लें। एक बाउल में चिकन, टिक्का मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और 15 से 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। - अब उसके बाद ऑमलेट नूडल्स बनाएं. जिसके लिए आपको सबसे पहले अंडे का ऑमलेट बनाना होगा। एक बाउल में चारों अंडे उबाल कर उसमें डाल दें और अब नमक, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर इन सभी को डालकर अच्छी तरह से अंडे को फ्राई कर लें और ऑमलेट का मिश्रण तैयार कर लें. अब एक नॉन स्टिक तवा गरम होने के लिए गैस पर रख दें. फ्राई पैन गरम होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच तेल या 2 छोटी चम्मच तेल डालकर टिश्यू पेपर से फैला दीजिए. - अब ऑमलेट बनाने के लिए अंडे का मिश्रण लें और उसमें से आधा मिश्रण डालकर फ्राई पैन का हैंडल पकड़ कर फैलाएं. ताकि मिश्रण पूरी तवे पर समान रूप से फैल जाए और ऑमलेट सभी तरफ से एक जैसा बनकर तैयार हो जाए. इसके बाद आंच धीमी कर दें। जब ऑमलेट नीचे की तरफ से सिक जाए तो इसे आराम से पलट दें और इस तरफ से भी पकने दें.

दोनों तरफ से ऑमलेट को सिकने के बाद प्लेट में निकाल लीजिए. दूसरा ऑमलेट बनाने के लिए बचा हुआ एक छोटा चम्मच तेल डाल कर फिर से फैला दें और बचा हुआ आधा मिश्रण भी इसी तरह से एक और ऑमलेट बना लें. एक आमलेट को फोल्ड कर उसका रोल बना लें और अब रोल को पतली पट्टी में काट लें। दूसरे ऑमलेट को भी बेल कर काट लें और अब हाथ से मिला लें. ताकि उनकी खाल खुल जाए, ऐसे में आपका आमलेट नूडल्स तैयार है. करीब 15 से 20 मिनट के बाद मैरीनेट किए हुए चिकन को पकाएं और एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें. अब तेल के गर्म होने पर इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें. ध्यान रहे कि चिकन को फ्राई करते समय उसका जूस निकल जाएगा, चिकन को उसके जूस में पकाना है. इसके बाद चिकन को ढककर मध्यम से धीमी आंच पर तब तक पकाएं. जब तक चिकन पिघल न जाए।

क्योंकि चिकन बोनलेस होता है और चिकन बहुत छोटे टुकड़ों में होता है। इससे चिकन 8 से 10 मिनट तक पक जाएगा और बीच में एक बार चिकन ले लीजिए. - चिकन के गलने पर गैस बंद कर दें. अगर आपको चिकन में पानी दिखाई दे तो गैस बंद करने से पहले आंच तेज कर दें और चिकन के पानी को पका लें. फिर चिकन को प्याले में निकाल कर रख लीजिए. ऑमलेट नूडल्स को प्लेट में लगाने के लिए सबसे पहले ऑमलेट से बने नूडल्स को प्लेट में रख दें. फिर इसके ऊपर टोमैटो सॉस और फिर इस टोमैटो सॉस के ऊपर पका हुआ चिकन डालें।

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