कुछ टिप्स जानें जो आपको ताजी या बासी सब्जियों को पहचानने में मदद करेंगे
हरी सब्जियों को सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। खासतौर पर सर्दियों के दौरान ताजी सब्जियां खाने से शरीर को कई तरह के पोषण मिलते हैं। अधिकांश समय, जब दूर से देखा जाता है, तो सब्जियां ताजी और हरी दिखती हैं। लेकिन वास्तव में यह इतना अच्छा नहीं है। धोखे में हम ऐसी सब्जियां भी घर ले आते हैं, लेकिन उनका स्वाद बासी लगता है। कुछ टिप्स से आप सब्जियों की ताजगी को समझ सकते हैं। सब्जियों की ताजगी की जाँच करने के कई तरीके हैं। कभी-कभी ताजी सब्जियों की पहचान करने की क्षमता अनुभव से आती है।
यदि आपको अक्सर सब्जियों में बेवकूफ बनाया जाता है और आपको समझ नहीं आता है कि सब्जियां ताजा हैं या नहीं, तो कुछ अच्छे उपाय आजमाएं। इस विशेष कदम से आप हमेशा ताजी सब्जियां खरीद पाएंगे। टमाटर खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि वे बहुत लाल नहीं हैं। कुछ कम पके टमाटर लें ताकि वे कुछ दिनों के बाद लाल हो जाएं। कुछ ही दिनों में टमाटर की अधिकता हो जाती है। अगर आप सोर्सिंग के लिए टमाटर ले रहे हैं तो देशी टमाटर खरीदें। देशी टमाटर आकार में छोटे और गोल होते हैं। जबकि बड़े टमाटर सुंदर और लाल होते हैं। चुकंदर खरीदने से पहले, देखें कि क्या वे गहरे रंग के हैं।
यह भी ध्यान दें कि शीर्ष परत बैंगनी है और अधिक फटी नहीं है। गाजर खरीदते समय इसे तोड़ने की कोशिश करें। अगर वे आसानी से टूटते हैं तो गाजर ताजा होती है। यदि आप हलवा बनाना चाहते हैं, तो एक बड़ी गाजर चुनें। अगर गाजर मुड़ती है, तो समझें कि यह बहुत ठंडा है। सलाद के लिए मध्यम आकार की गाजर भी लें। खीरे खरीदने के लिए टिप्स मुश्किल हैं, जिन्हें दबाए जाने पर दबाया नहीं जाता है। यदि खीरा हल्का पीला है, तो इसे न लें क्योंकि यह बासी है।
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खीरे का केवल मध्यम आकार लें। भरवां करी बनाने के लिए हमेशा गोल और छोटे आकार की करी खरीदें। अगर आप कटी हुई सब्जियां बनाना चाहते हैं, तो बड़े और लंबे आकार के केले खरीदें। पीले रंग की खरीदारी न करें। बाजार में 2 तरह के पालक मिलते हैं, पहला देसी और दूसरा कटवा। देशी पालक में पत्ते बड़े और लंबे होते हैं। यह थोड़ा मोटा भी होता है। कटा हुआ पालक छोटा होता है, जिसकी पत्तियाँ सभी तरफ कटी हुई दिखाई देती हैं। पालक खरीदते समय यह सुनिश्चित कर लें कि पत्तियों पर धारियां न हों।
