जानिए क्या होती है अक्की रोटी, क्या है इसे बनाने का तरीका
क्या आपने कभी अक्की रोटी खाई है? अक्की रोटी एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है और कर्नाटक में बहुत लोकप्रिय है। यह रोटी चावल से बनाई जाती है। कन्नड़ में चावल को अक्की कहा जाता है, इसलिए चावल की रोटी को अक्की रोटी कहा जाता है। अक्की की रोटी अपने आप में बहुत ही पौष्टिक होती है और इसके साथ किसी भी तरह की सब्जी की जरूरत नहीं होती है। जब इसे बनाया जाता है तो इसमें सब्जियां कद्दूकस की जाती हैं। अक्की ब्रेड सामान्य ब्रेड से थोड़ी मोटी होती है।
इसे चटनी के साथ खाया जाता है. साउथ इंडियन रेस्टोरेंट में जाकर आप इसके स्वाद का मजा ले सकते हैं। गर्मी के मौसम में अक्की रोटी को रात के खाने में भी शामिल किया जा सकता है क्योंकि यह हेल्दी होती है और ज्यादा भारी भी नहीं. इसे घर पर बनाने का तरीका यहां बताया गया है। सामग्री: आधा कप पालक, आधा कप बारीक कटा प्याज, दो से तीन हरी मिर्च, एक तिहाई कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ अदरक, एक चम्मच जीरा, डेढ़ कप चावल, एक तिहाई कप कद्दूकस किया हुआ नारियल, नमक स्वादानुसार, पानी आटा गूंथने के लिए, तेल।
1. सबसे पहले चावल को पैन में डाल कर करीब एक मिनट तक सूखा भून कर ठंडा होने दें. फिर इसे पीसकर आटा गूंथ लें। 2. एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें प्याज, जीरा, हरा धनिया, हरी मिर्च और पालक डालें। इसे करीब एक मिनट तक भूनें फिर गैस बंद कर दें और एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। 3. अब चावल के आटे को एक प्लेट या प्याले में डालिये और उसमें सब्जी का मिश्रण डालिये और गरम पानी डालकर आटा गूथ लीजिये जो न ज्यादा सख्त हो और न ज्यादा नरम.
4. आटे की रोटियां बना लें और थोड़ा सूखा चावल का आटा लेकर चकले पर ब्रेड की तरह बेल लें. ध्यान रहे कि ब्रेड आधी ना टूटे। 5. अब तवे को गर्म करने के लिए गैस पर रखें और ब्रश से तेल लगाकर तवे को चिकना कर लें. इस पर ब्रेड को रोल करें और थोड़ी देर बाद इसे स्पैटुला की मदद से पलट दें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसी तरह सभी ब्रेड को बेक कर लें। गरमा गरम ब्रेड को नारियल या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
