लाइफस्टाइल डेस्क। दोस्तो अक्सर लोग घर पर आलू बैंगन की चटपटी सब्जी बना कर खाना पसंद करते हैं, लेकिन काफी कोशिश करने के बाद भी चटप टी और स्वादिष्ट सब्जी नहीं बन पाती है। दोस्तों आज हम आपको घर पर ही होटल जैसी टेस्टी और चटपटी आलू बैंगन की सब्जी बनाने की शानदार रेसिपी बताने जा रहे हैं।

आवश्यक सामग्री
4 बैंगन टुकड़ों में कटा हुआ,2 आलू टुकड़ों में कटा हुआ ,2 प्याज बारीक कटा हुआ,तेल जरूरत के अनुसार,2 छोटा चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी हुई,2 छोटा चम्मच मेथी दाना,2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर,1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 छोटा चम्मच अमचूर ,20 लहसुन की कलियां कद्दूकस की हुई,एक चुटकी हींग,नमक - स्वादानुसार,आधा कप पानी।

रेसिपी
दोस्तो घर पर टेस्टी और चटपटी आलू बैंगन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप मीडियम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करके दाना मेथी डाल दे। मेथी के हल्के भूनते ही तुरंत इसमें प्याज, हरी मिर्च और लहसुन डालकर गोल्डन ब्राउन होते ही बैंगन और आलू डाल दे। इसके बाद आप हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर और हींग डालकर अच्छी तरह से मिलाकर 5 मिनट तक पकाए और थोड़ा पानी डालकर दोबारा 3 मिनट तक ढककर पकाए। 3 मिनट बाद अमचूर डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले और गेस बंद कर दे। लो दोस्तो तेयार है आपकी आलू बैंगन की चटपटी सब्जी। अब आप इसे अपने घर वालों को सर्व कर सकते हैं।

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