Kheer Recipe: मुँह में घुल जाएगी इसकी मिठास, बनाना है बेहद आसान, पढ़ें रेसिपी
खीर का नाम आते ही मुंह में मिठास घुल जाती है। भारतियों के बीच खीर सबसे पॉपुलर डेजर्ट है और बहुत से लोगों को ये पसंद है। खीर की कई किस्में हैं और प्रत्येक पूजा, त्योहार या शादी के लिए एक या दूसरे को तैयार किया जाता है। आज हम आपको इसी की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
समय : 15 से 30 मिनट
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
आवश्यक सामग्री
100 ग्राम (आधा कप) चावल
100 ग्राम (आधा कप) चीनी/ मिश्री
2 लीटर दूध
8 से 10 बादाम बारीक कटे
4 इलायची पिसी हुई
8 से 10 काजू बारीक कटे
7 से 8 मखाने कटे हुए
एक बड़ी चम्मच चिरौंजी
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया नारियल या नारियल का बुरादा
5 से 6 पत्ती केसर की (चाहें तो)
घी
सजावट के लिए
कटे हुए पिस्ता और बादाम
विधि
- सबसे पहले चावल साफ कर लें और सारा पानी निकाल कर 5 मिनट के लिए एक छलनी में करके रख दें।
- फिर एक कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गैस पर गर्म करें। इसमें आपको चावल डाल कर 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते हुए अच्छे से फ्राई करना है।
- खीर बनाने के बर्तन में दूध डालकर इसमें आधा कप पानी मिलाएं और फिर आपको इसे गैस पर रख देना है।
- जब दूध उबल जाए तो इसमें भुने हुए चावल डाल दें और 8 से 10 मिनट तक मध्यम आंच पर बड़े चम्मच से चलाते हुए पकाएं। लेकिन इस बात का ध्यान रखना है कि चावल इसके तले से चिपकने नहीं चाहिए।
- जब चावलअच्छी तरह पक जाएं, तो दूध में चीनी डालकर मिलाएं।
- चीनी जब घुल जाए तो इसमें नारियल का बुरादा,बादाम, मखाने , काजू और चिरौंजी डालकर 8 से 10 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं।
- जब खीर गाढ़ी हो जाए तो इसमें केसर और पीसी हुई इलायची डाल कर 2 मिनट तेज आंच पर पकाएं और गैस को बंद कर दें।
- चावल की खीर तैयार है। इसे ऊपर से काजू बादाम डाल कर गार्निश करें।
-आप चाहें तो इसे फ्रीज में रख कर ठंडी कर के भी खा सकते हैं।
