Recipe:- इस तरह घर पर ही बनाएं ढाबा स्टाइल कढ़ी पकौड़ा, स्वाद होता है बेहद जबरदस्त
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कई बार लोग घर पर कढ़ी पकौड़ा तो बना लेते हैं लेकिन ढाबे का स्वाद मिस करते हैं। कई बार लोगों को घर की बनी कढ़ी उतनी पसंद नहीं आती जितनी बाहर की कढ़ी। तो लोगों को ढाबा स्टाइल कढ़ी पकौड़ा रेसिपी के बारे में पता होना चाहिए। आइए जानें घर पर कैसे बनाएं ढाबा स्टाइल कढ़ी।
पंजाबी कढ़ी पकौड़ा रेसिपी:
पकोड़ा रेसिपी:
बेसन के पकौड़े के लिए:
-थोड़ा सा बेसन लें और इसमें थोड़ा सा कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और कटा हरा धनिया डालें।
- फिर इसमें हल्दी, नमक, काली मिर्च पाउडर, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
-चिकना बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। यह बहुत पतला नहीं होना चाहिए; थोड़ी गाढ़ी स्थिरता को प्राथमिकता दी जाती है।
-कड़ाही में सरसों का तेल डालें। इसे गर्म होने दें। फिर इसमें पकोड़ी बनाकर डालें और इसे आराम से तलें। तलकर इसे बेकिंग पेपर में अलग करके रख लें।
2. कढ़ी रेसिपी:
चलिए अब कढ़ी तैयार करते हैं.
1 छोटा प्याज, 4 लाल मिर्च, थोड़ा सा अदरक और लहसुन को बारीक काट लीजिए।
- एक बाउल में बेसन डालें और इसमें खट्टा दही मिलाएं.
- गैस पर एक पैन गर्म करें और उसमें राई, जीरा, धनियां, अजवायन, मेथी दाना, जीरा और थोड़ी सी मेथी डालें।
- पैन में करी पत्ता और लाल मिर्च डालें.
- फिर इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालें।
-हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालें.
-सब कुछ अच्छे से पकाएं।
- अब पैन में बेसन का मिश्रण डालें।
-नमक और कसूरी मेथी डालें.
-कढ़ी को धीमी आंच पर पकाएं।
- जब यह उबलने लगे तो इसमें तैयार पकौड़े डाल दें।
-अगर आपको अधिक खटाई की जरूरत महसूस हो तो आप अधिक दही मिला सकते हैं।
- सभी चीजों को अच्छे से पकाएं और फिर गैस बंद कर दें.
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