इस नए अंदाज़ में बनाये हरे चने की बर्फी,अंगुलिया चाटते रह जायेंगे सब
बेशक हरे चने की सब्जी तो आपने बहुत खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी हरे चने की बर्फी खाई है। जी हां यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। वैसे आज हम आपको बातएंगे चने की बर्फी कैसे बनाते है, इसे बनाना बहुत ही आसान है , बनने के बाद ये दिखने में जितनी सुंदर लगती है उतनी ही खाने में भी स्वादिष्ट लगती है।
सामग्री -
हरे चने - 1 कप (150 ग्राम)
मावा - 3/4 कप (150 ग्राम)
पाउडर चीनी - 3/4 कप (150 ग्राम)
देशी घी - 2-3 टेबल स्पून
काजू - 8-10
बादाम - 8-10
छोटी इलाइची - 4
विधि -सबसे पहले कढाई मे दो बडे़ चम्मच घी डालकर चने को मध्यम तेज आंच पर लगातार चलाते हुयेभूने
भूने चने को ठंडा होने पर मिक्सी मे पिस ले
अब पुनः उसी कढाई मे दूध और चीनी डालकर चलाते हुये चीनी पिघलायें
जब चीनी पिघल जाये,पिसा हुआ चना डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलायें
बाकी बचा घी भी किनारे किनारे डाले
जब मिश्रण कढाई छोडने लगे मावाडालकर अच्छी तरह मिलाएं
थोडे काजू बचाकर बाकी काजू बादाम और ईलायची डालकर मिलायें
गैस बंद कर दें
एक प्लेट या थाली को घी से चकना करके चना मिश्रण फैलाये
दो घंटे ठंडा होने को छोड दें
दो घंटे बाद चना बर्फी जम जाये तो मनचाहे आकार मे काटकर सर्व करें
फ्रिज मे रखकर आठ से दस दिन खा सकते हैं.
