चटपटा खाने के सौकीन है तो घर पर बनाए इस अलग तरीके से बैगन का भरता
हर दिन सब्जी , दाल खा खा कर हम परेशान हो जाते अगर आपको कुछ चटपटा खाने का मन होता है, तो ऐसे में आप बैगन का भरता बना सकते हैं इसे आप रोटी या पराठे के साथ खा सकते है, तो चलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं, आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं चटपटा बैगन का भरता।
सामग्री
(4-6 लोगों के लिए)
बैगन 1 बड़ा ( लगभग 400 ग्राम)
प्याज 2 मध्यम
हरी मिर्च 3-4
अदरक 1½ इंच का टुकड़ा
टमाटर 250 ग्राम/ 2 मध्यम
तेल 3-4 बड़ा चम्मच
जीरा ½ छोटा चम्मच
हींग 2 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच
मेथी पाउडर ½ छोटा चम्मच
नमक 1 ¼ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
कटा हरा ढनिया 2-3 बड़ा चम्मच
विधि -
बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह धोकर पानी से साफ कर ले. अब बैंगन को भुनने के लिए गैस पर रख दे. बैंगन को घुमा कर सारी जगह से भूने 2-3 मिनट में आपका बैंगन भुन जाएगा. गैस को बंद कर दे और बैंगन को एक प्लेट में रख ले.
बैंगन के ठंडा होने पर उसे चाकू के मदद से छील ले और फिर उसके अंदर के गूदे को काट कर प्लेट में रख ले.
अब एक कढ़ाई ले उसमे तेल डालकर गरम करे अब उसमे जीरा और हींग डाले जब वो गरम हो जाए तो उसमे हल्दी, धनिया, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च आदि डाले और भूने.
इतना करने के बाद इस भुने हुए मिश्रण में टमाटर डाले और धीमी आंच पर पकाए. 2-3 मिनट के लिए मिश्रण को पकने के लिए गैस पर छोड़ दे.
अब इस भुने हुए मसाले में बैंगन डाले और अच्छे से कलछी की सहायता से भूने. साथ ही इस मिश्रण में नमक और गरम मसाला डाले.
3-4 मिनट तक इस सारे मिश्रण को चलाते रहे आपका स्वादिष्ट और गरमा गरम बैंगन का भरता तैयार है.
