Food tips - स्ट्रीट फूड के शौकीन हैं तो आज ही बनाएं मुंबई स्टाइल में तवा पुलाव
स्ट्रीट फूड का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है क्योंकि यह बहुत ही जवाबदेह होता है। मुंह में पानी होना जरूरी है। मसालेदार और मसालेदार स्ट्रीट फूड को देखकर हमें हमेशा लगता है कि हमें नहीं पता कि ये लोग इसमें कौन सा गुप्त मसाला मिलाते हैं, जिससे इसका स्वाद इतना अच्छा हो जाता है। आज हम आपको इस लिस्ट में मुंबई के स्ट्रीट पुलाव बनाना सिखाने जा रहे हैं। यह दिखने में लाजवाब और खाने में बेहतरीन है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
सामग्री- दो कप बिरयानी चावल, 1 कप पानी, 1/2 छोटा चम्मच नमक, थोड़ा सा मक्खन, दो चम्मच घी, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो हरे चम्मच, चौथाई शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ, एक प्याज बारीक कटा हुआ, एक गाजर बारीक कटा हुआ , स्वादानुसार नमक, एक टमाटर बारीक कटा हुआ, 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, दो चम्मच पावभाजी मसाला, 1/2 कप पत्ता गोभी कटा हुआ, 1/2 कप मटर, 1 छोटा चम्मच टमाटर कैचप, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर और हरा धनिया।
बनाने की विधि - सबसे पहले चावल को साफ करके धोकर 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. - अब एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें और पानी में उबाल आने पर आधा चम्मच नमक डाल दें. अब चावल से पानी निकाल दें और इन चावलों को उबलते पानी में डाल दें. अब चावल को पकने दें और फिर छलनी से छान लें। पानी निकाल कर अलग कर लें। फिर एक बड़ा फ्राइंग पैन या बर्तन लें और उसमें घी डालकर गर्म करें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें।
अब इसमें प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालकर कुछ देर पकाएं। फिर स्वादानुसार नमक डालें और टमाटर के साथ कसूरी मेथी डालें और इन सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं। पत्ता गोभी और मटर को हल्का सा उबाल लें और जब तवा सब्जियां थोड़ी पिघल जाएं तो टोमैटो कैचप और पत्ता गोभी और मटर डालें. अब अंत में सभी सब्जियों को मिला लें और पावभाजी मसाला डालें और थोड़ा सा मक्खन डालें। एक बार फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और फिर उबले हुए चावल डालें। अंत में हरा धनिया डालकर चावल को सजाकर गरमागरम खाएं।
