Food tips - गर्मियों में घर पर बनाये बाजार जैसा मिर्च का अचार
गर्मी का मौसम है और इस मौसम में लोग अचार बनाते हैं। आज हम लाए हैं आप घर पर कैसे बना सकते हैं मिर्च का अचार.
मिर्च का अचार बनाने के लिए सामग्री-
बनारसी लाल मिर्च 250 ग्राम
एक चौथाई कटोरी राई पिसी हुई कुटी हुई
कम से कम स्वाद के लिए
दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच हल्दी
दो चुटकी हींग
एक चौथाई कटोरी सौंफ पिसी हुई
दो नींबू का रस या 1/2 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
आवश्यकता अनुसार सरसों का तेल
मिर्च का अचार बनाने की विधि- सबसे पहले लाल मिर्च को गीले कपड़े से पोंछ कर डंठल अलग कर लें. उसके बाद, मिर्च के बीच में से चाकू से काट लें। जिसके बाद एक बड़े बाउल में राई, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हींग, सौंफ और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। - अब मसाले डालने के बाद मिर्च में मसाले भर दें. जिसके बाद एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म होने के लिए रख दें. अब जब तेल गरम हो जाए तो आंच बंद कर दें और तेल को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें. - तैयार मिर्च के अचार को जार में भर लें. फिर ऊपर से जार में तेल डालें। ध्यान रहे इस अचार को 4-5 दिन धूप में रखने के बाद लाल मिर्च का अचार बनकर तैयार हो जायेगा.
