नवरात्रि में बिना प्याज और लहसुन के खाना बनाया जाता है। ऐसे में कई लोग इस बात को लेकर असमंजस में रहते हैं कि बिना लहसुन-प्याज के क्या बनाएं और क्या खाएं। एनर्जी के लिए फास्टिंग प्लेट में पनीर को शामिल करना चाहिए। प्रोटीन से भरपूर पनीर का सेवन करने से शरीर को एनर्जी मिलती है और वह दिन भर एक्टिव रहता है। ऐसे में पनीर भुर्जी बनाना नवरात्रि के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।


सामग्री

पनीर 200 ग्राम
जीरा 1/4 छोटा चम्मच
4-5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
तेल 1 बड़ा चम्मच
हल्दी 1/4 छोटा चम्मच
स्वादानुसार सेंधा नमक
धनिये के पत्ते


बनाने की विधि

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा डालकर भून लें. जीरा चटकने के बाद इसमें मिर्च डाल कर भून लें. अब मैश किया हुआ पनीर डालकर चलाते हुए पकाएं. फिर भुरजी में नमक और हल्दी डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें और ऊपर से धनिया डाल दें। पनीर भुर्जी तैयार है.

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