Health: कहीं आप भी तो इस तरह से नहीं खाते सेब? फायदे की जगह होगा नुकसान
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सेब पूरे वर्ष उपलब्ध होते हैं, सर्दियों के मौसम में कुछ बेहतरीन किस्में दिखाई देती हैं। सेब विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें आहार फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन सी, विटामिन बी 6, विटामिन ई, विटामिन के, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सेब काफी अम्लीय हो सकता है, जिसका पीएच स्तर 3 से 3.5 के बीच होता है। हालांकि नींबू की तुलना में कम अम्लीय है, सेब को अपने आहार में शामिल करते समय कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए।
आहार विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आम गलतियों से बचने के लिए सेब का सेवन करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए:
पाचन संबंधी समस्याओं से पीड़ित व्यक्तियों को खाली पेट सेब का सेवन करने से बचना चाहिए। पाचन में सहायता और असुविधा को रोकने के लिए भोजन के दो घंटे बाद सेब खाने की सलाह दी जाती है।
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सेब को दूध, दही, पनीर या मक्खन जैसे डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने से बचना चाहिए। सेब में मौजूद साइट्रिक एसिड डेयरी उत्पादों के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, जिससे संभावित रूप से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। बाजार में उपलब्ध सेब आधारित डेयरी उत्पादों का विशेष ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि ये पाचन और सोरायसिस और एक्जिमा जैसी त्वचा की स्थितियों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
काटने के बाद, सेब को लंबे समय तक खुला नहीं छोड़ना चाहिए। केले, आलू और नाशपाती के साथ सेब में पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज एंजाइम होते हैं जो आयरन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे रंग खराब हो जाता है। इनकी ताज़गी बनाए रखने के लिए इनका तुरंत सेवन या भंडारण करने की सलाह दी जाती है।
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उपभोग से पहले सेब को छीलने की सलाह दी जाती है। स्किन पर मौजूद मोम या रसायनों से बचा जा सकता है, जिससे स्वच्छ और सुरक्षित खाने का अनुभव सुनिश्चित होता है।
अगर बच्चों के लंचबॉक्स में सेब शामिल करें, तो एक चुटकी नमक और उन्हें गर्म पानी में भिगोने से उनके रंग और पीएच स्तर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है। उपभोग से पहले सेब को अच्छी तरह धोना आवश्यक है।
