Ghee Tips- कहीं आप तो नहीं खा रहे हैं नकली घी, ऐसे करें असली नकली की पहचान
दोस्तो भारत में प्राचीन काल से ही डेयरी उत्पाद आहार में शामिल करने और खाने की प्रथा है, जैसे, घी, दूध, दही, छाछ, मक्खन आदि, जो ना केवल आपके मुंह के स्वाद के लिए सही होते हैं बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं, ऐसे में वक्त के साथ चीजें मिलावटी आने लगी हैं और घी में सबसे ज्यादा मिलावट की जाती हैं, नकली घी का सेवन आपके लिए हानिकारक होता हैं, अपनी शुद्धता और स्वास्थ्य लाभों के लिए देसी घी अपनी विशिष्ट सुगंध, बनावट और रंग के कारण अलग पहचान रखता है, जो अक्सर नकली किस्मों में नहीं होते, आइए जानते है असली और नकली घी को कैसे पहचानें-
अपनी इंद्रियों का उपयोग करना
असली देसी घी में एक समृद्ध, अचूक सुगंध होती है और यह एक प्राकृतिक बनावट और रंग प्रदर्शित करता है। नकली घी में ये विशेषताएँ नहीं होती हैं, अक्सर यह अस्वाभाविक रूप से एक समान दिखाई देता है और इसमें सुगंध की कमी होती है
ऐसे करें जांच
पेपर टेस्ट: एक सफ़ेद कागज़ या प्लेट पर थोड़ा सा घी रखें और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। शुद्ध देसी घी कोई अवशेष नहीं छोड़ता है, जबकि मिलावटी घी अशुद्धियाँ या तैलीय अवशेष छोड़ सकता है।
बनावट परीक्षण: कमरे के तापमान पर, असली देसी घी बिना किसी झाग या दिखाई देने वाली अशुद्धियों के तरल जैसा हो जाता है। नकली घी में झाग या कण जैसी अशुद्धियाँ दिखाई दे सकती हैं।
गर्म परीक्षण: देसी घी को कड़ाही में गर्म करने से इसकी प्रामाणिकता का पता चलता है। शुद्ध घी बिना तेज़ गंध या धुआँ छोड़े आसानी से पिघल जाता है, जबकि मिलावटी घी पिघलने से रोकता है और अप्रिय गंध पैदा करता है।
पानी परीक्षण: देसी घी को गर्म पानी में घोलें। शुद्ध घी पूरी तरह से घुल जाता है, जिससे पानी साफ हो जाता है, जबकि अशुद्ध घी मिलावट के कारण अवशेष छोड़ सकता है या धुंधला दिखाई दे सकता है।
