Food tips : नवरात्रि में बनाये फ्रियाली पुलाव, बनाने की विधि है बेहद आसान !
लड़कियां और महिलाएं नवरात्रि के दौरान व्रत रखती हैं। यदि आप भी व्रत रखते हैं और कुछ खास खाने का मन करते हैं तो आज हम लाए हैं व्रत के दौरान पुलाव बनाने की विधि. यदि आप व्रत कर रहे हैं तो आप इस पुलाव को बनाकर खा सकते हैं जो बनाने में आसान है और खाने में भी बहुत अच्छा लगता है.
पुलाव व्रत के लिए सामग्री-
* 1 कप समा चावल/सांबो चावल/मोरियो/संवत/बार्नयार्ड बाजरा
*पानी, भिगोने के लिए
* 1 बड़ा चम्मच घी
* 1 छोटा चम्मच जीरा
* 3 फली इलायची
* 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
*1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
* 2 मिर्च, चीरा
* 1/2 आलू, घिसा हुआ
* 1/2 गाजर, कटा हुआ
*2 कप पानी
* 1/2 छोटा चम्मच सेंधा नमक
* 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
अन्य अवयव:
* 1/2 टेबल स्पून घी
* 2 बड़े चम्मच मूंगफली
* 5 बादाम, आधा
* 10 काजू, आधा
* 2 टेबल-स्पून सूखा नारियल, कटा हुआ
* 1/2 कप मखाना/फॉक्स नट्स
* 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
* 2 टेबल-स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
पुलाव व्रत की रेसिपी - बता दे की, सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप समा चावल को 20 मिनट के लिए भिगो दें. उसके बाद एक बड़े पैन में 1 टेबल स्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, 3 फली इलायची और 1/2 टीस्पून काली मिर्च डालें। इसे थोड़ा करो। अब जिसके बाद इसमें 1 इंच अदरक, 2 मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद 1/2 आलू, 1/2 गाजर डालकर 3 मिनट या आधा पकने तक पकाएं. अब भीगे हुए समा चावल डालें।
आपकी जानकारी के लिए बता दे की, पानी को पूरी तरह से निकालना सुनिश्चित करें। अब इसमें 2 कप पानी, 1/2 छोटा चम्मच सेंधा नमक, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद ढक्कन लगा दें और 15 मिनट तक या समा चावल के पूरी तरह से पकने तक उबाल लें। अब दूसरी तरफ एक पैन में 1/2 टेबल स्पून घी, 2 टेबल स्पून मूंगफली, 5 बादाम, 10 काजू, 2 टेबल स्पून सूखा नारियल, 1/2 कप मखाना डालें. - जिसके बाद धीमी आंच पर इनके क्रिस्पी और गोल्डन कलर के होने तक फ्राई करें. अब भुने हुए मेवे को पुलाव के ऊपर डालिये और 1 टेबल स्पून नीबू का रस और 2 टेबल स्पून हरा धनिया डालकर मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं। लीजिए पुलाव बनकर तैयार है.
