Food Tips- स्वादिष्ट कबाब खाने के लिए नहीं जाना पड़ेगा होटल, अब इस रेसिपी से घर में बनाए शानदार कबाब, जानिए रेसिपी
कई मांसाहारी लोग कबाब खाना पसंद करते हैं, फिर भी कबाब व्यंजनों के बारे में उनका ज्ञान अक्सर केवल कुछ विकल्पों तक ही सीमित होता है। आज हम आपको एक स्वादिष्ट कबाब के बारे में बताएंगे जिसे चपली कबाब के नाम से जाना जाता है, जिसे पश्तून कीमा कबाब भी कहा जाता है। इस कबाब में मटन या चिकन को बारीक करना, मसालों की एक श्रृंखला जोड़ना और एक स्वादिष्ट पैटी बनाने के लिए उथले तलना शामिल है, आइए जानत है इसकी रेसिपी-
सामग्री:
- 800 ग्राम मटन कीमा
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
- 3 मध्यम प्याज, कसा हुआ
- 1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया पत्ती
- 1 अंडा
चपली कबाब मसाला:
- 1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
- 1 चम्मच जीरा
- 15 काली मिर्च
- 2 काली इलायची
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
गार्निश के लिए:
- प्याज
- अनार के बीज
- टकसाल के पत्ते
- पुदीने की चटनी
तरीका:
चपली कबाब मसाला तैयार करें
- धनिये के बीज, जीरा, काली मिर्च, बड़ी इलायची और नमक को दरदरा पीस लीजिये.
- मसाला अलग रख दें.
कीमा बनाया हुआ मटन और मसाले मिलाएं
- एक कटोरे में मटन कीमा, नमक, कटा हरा धनिया, कसा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया पत्ता और अंडा मिलाएं।
- चपली कबाब मसाला, चिली फ्लेक्स, सूखे अनार के बीज, अजवाइन, भुना हुआ बेसन, कसा हुआ उबले अंडे, अदरक और ताजे अनार के बीज डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
कबाब को हल्का तल लें
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.
- अपने हाथों को थोड़ा गीला करें और कीमा मिश्रण को चपटी पैटीज़ का आकार दें।
- पैटीज़ को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, ताकि एक समान परत बन जाए।
सजाएँ और परोसें
- पकी हुई पैटीज़ को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
- इन्हें एक प्लेट में रखें, हरे प्याज, अनार के दाने और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
- हरी चटनी के साथ परोसें.
