Food Tips-  बाजार से शेज़वान सॉस क्यों लाना, जब आप इस आसान रेसिपी के साथ इसे घर में बना सकते है, जानिए रेसिपी

जब नूडल्स, मोमोज, बर्गर या पास्ता की बात आती है, तो अतिरिक्त सॉस की एक बूंदा बांदी अनुभव को एक नए स्तर पर ले जा सकती है। कई प्रशंसक सिरका, सोया सॉस और चिली सॉस का संयोजन पसंद करते हैं, जबकि कुछ शेज़वान सॉस का तीखा स्वाद चुनते हैं। शेज़वान सॉस, मसालों के अपने अनूठे मिश्रण के साथ, किसी भी व्यंजन में एक मसालेदार आयाम जोड़ता है।

शेज़वान सॉस को समझना

शेज़वान सॉस, जिसे शेज़वान चटनी के नाम से भी जाना जाता है, एक इंडो-चाइनीज़ मसाला है जो लाल मिर्च लहसुन, सोया सॉस, सिरका और सिचुआन मिर्च से तैयार किया जाता है। सिचुआन व्यंजनों में प्रसिद्ध सिचुआन मिर्च, सॉस में अपना विशिष्ट खट्टेपन का स्वाद और थोड़ी तीखी सुगंध देती है, जिससे यह विभिन्न सिचुआन व्यंजनों में मुख्य बन जाता है।

घर पर बने शेज़वान सॉस के लिए सामग्री:

• 1 कप कम तीखी कश्मीरी मिर्च
• 1 कप पानी
• 1/4 कप तेल
• 2 बड़े चम्मच लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच अदरक
• 8-9 सिचुआन काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच प्याज
• 1/2 कप पानी
• 1.5 बड़े चम्मच चीनी
• 3/4 छोटा चम्मच नमक
• 3/4 बड़े चम्मच सिरका
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस

घर पर शेज़वान सॉस बनाना:

• लाल मिर्च को गरम पानी में 30 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.
• भीगी हुई मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें.
• एक पैन में लहसुन, अदरक और सिचुआन काली मिर्च को 2 मिनट तक भूनें।
• प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• मिर्च का पेस्ट, चीनी, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
• पानी डालें, ढकें और धीमी आंच पर पकाएं।
  • तेल अलग होने पर सोया सॉस और सिरका डालें. 12 मिनट तक पकाएं.
• टमाटर सॉस डालें, 2 मिनट और पकाएं, फिर आंच से उतार लें।
• ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में कांच के जार में रखें।