Food Tips- इस मकर संक्राति पर मेहमानों के लिए गुड़ और तिल से बनाएं खास डेजर्ट, जानिए रेसिपी

सर्दियों के मौसम के दौरान, घरों में तिल और गुड़ के साथ विभिन्न स्वादिष्ट मूली के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जैसे कि तिल गुड़ की चिक्की, तिल के लड्डू और तिल गुड़ की गजक। सर्दी के मौसम में गुड़ और तिल का सेवन न सिर्फ स्वाद को खुश करता है बल्कि शरीर को गर्माहट प्रदान कर स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचाता है। यदि आप तिल और गुड़ से बनी चिक्की और पापड़ी की दिनचर्या से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो हमारे पास आपके लिए एक विशेष नुस्खा है जो आपके शरीर को पोषण देने के साथ-साथ आपके सर्दियों के दिनों को मीठा बनाने का वादा करता है।

मकर संक्रांति करीब आने के साथ, इस उत्सव के अवसर पर तिल के बीज आधारित व्यंजन केंद्र में आ जाते हैं। अगर आप सामान्य लड्डुओं और चिक्कियों से अलग कुछ खाने के इच्छुक हैं, तो आज की रेसिपी आपके लिए ही बनाई गई है। स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर यह मिठाई न केवल बनाने में आसान है बल्कि यह निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों के बीच लोकप्रिय होगी। बिना किसी देरी के इसकी रेसिपी जानते हैं-

तिल गुड़ का हलवा बनाने के लिए सामग्री:

• 1/2 कप सूजी
• 1/2 कप सफेद तिल
• 1/2 कप घी
• एक मुट्ठी सूखे मेवे, कटे हुए
• गुड़ (स्वादानुसार)
• एक चुटकी इलायची पाउडर
• पानी (आवश्यकतानुसार)

तिल गुड़ का हलवा बनाने की विधि:

• तिल को रात भर पानी में भिगो दें और अगली सुबह इसका गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसे एक तरफ रख दें.
• एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• तिल का पेस्ट डालें, धीमी आंच पर भूनें और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न पड़े.
• जब तिल का रंग सुनहरा हो जाए तो उसमें पानी डालें।
• सूजी और तिल के पेस्ट को अच्छी तरह पकने दें. - पानी सूख जाने के बाद इसमें गुड़, इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
• जब हलवा पक जाए और पैन से अलग होने लगे तो आंच बंद कर दें और परोसें.

तिल और गुड़ का हलवा तैयार करने के लिए टिप्स:

• हलवे को पतला होने से बचाने के लिए तिल पीसते समय ज्यादा पानी डालने से बचें.
• बेहतर स्वाद के लिए, साबुत तिलों को पानी में भिगोने से पहले भूनने पर विचार करें।
• गुड़ पाउडर या गुड़ की चाशनी का इस्तेमाल आपके हलवे का स्वाद बढ़ा सकता है.
• सूजी का आटा शामिल करना वैकल्पिक है; इसे जोड़ना या न जोड़ना आपकी पसंद है।

हलवा बनाते समय सफेद तिल का प्रयोग करें।