Food Tips- अब बाजार से नहीं खरीदनी पड़ेगी गजक, इस आसान रेसिपी से घर में बनाएं गजक
सर्दी स्वादिष्ट व्यंजनों का पर्याय है और ऐसा ही एक पसंदीदा शीतकालीन नाश्ता है गजक। जहां कई लोग इसे बाजार से खरीदने का आनंद लेते हैं, वहीं इसे घर पर तैयार करने का एक अनोखा आनंद है। लेकिन एकदम कुरकुरी बनावट प्राप्त करना एक चुनौती हो सकती है। इस पोस्ट में, हम अपनी दादी-नानी से दिए गए समय-परीक्षित सुझावों को शेयर करेंगे ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपकी घर में बनी गजक बाजार में मिलने वाली गजक से प्रतिस्पर्धा कर सके। आइए जानें इसे बनाने की रेसिपी के बारे में-
गजक बनाने के लिए सामग्री:
- एक कप तिल
- 250 ग्राम मावा
- इलायची पाउडर
- काजू
- चीनी पाउडर
गजक बनाने की युक्तियाँ:
- तिल को भूनकर पीस लें:
- प्रामाणिक स्वाद के लिए तिल को भूनने और पीसने से शुरुआत करें।
मावा मिश्रण तैयार करें:
- एक पैन में एक चम्मच घी डालें और मावा को चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए भून लें.
तिल और मावा मिलाएं:
- जब तिल और मावा दोनों अच्छे से पक जाएं तो इसमें इलायची पाउडर डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं।
सूखे मेवे डालें:
- मावा मिश्रण में तिल का पाउडर और सूखे मेवों का मिश्रण मिला कर स्वाद बढ़ा दीजिये. पूरी तरह से मिश्रण सुनिश्चित करें.
आकार और कूल:
- एक ट्रे में घी लगाकर चिकना कर लें और तैयार मिश्रण फैला दें. इसे बेल लें, मनचाहे आकार में काट लें और ठंडा होने दें। आपकी घर पर बनी गजक परोसने के लिए तैयार है.
उत्तम गजक बनाने की युक्तियाँ:
धीमी आंच कुंजी है:
- गजक बनाते समय चीनी और मावा को जलने से बचाने के लिए आंच धीमी रखें और असली स्वाद बरकरार रखें।
सावधानीपूर्वक तिल के बीज भूनना:
- तिल को जलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए.
कुरकुरापन बूस्टर - बेकिंग सोडा:
- अतिरिक्त कुरकुरा और नरम बनावट के लिए, मिश्रण में आधे चम्मच से थोड़ा कम बेकिंग सोडा मिलाएं।
गुड़ की विविधता:
यदि आप गुड़ के स्वाद का आनंद लेते हैं, तो एक अनोखे स्वाद के लिए चीनी के बजाय इसका उपयोग करने पर विचार करें।
बेहतर स्वाद के लिए विविध मेवे:
गजक के बेहतर स्वाद के लिए काजू, बादाम और मूंगफली को भूनकर और पीसकर, फिर उन्हें चाशनी में मिलाकर प्रयोग करें।
