Food Tips- मॉ सरस्वती को बहुत पसंद हैं पीली चीजें, बनाएं ये मिठाई, जानिए रेसिपी
हमारी विविध संस्कृति में कोई भी उत्सव स्वादिष्ट मिठाइयों और व्यंजनों का पर्याय है। दिवाली से लेकर होली तक, भव्य समारोहों से लेकर अंतरंग तीज त्योहारों तक, हमारी परंपराएँ पाक व्यंजनों के माध्यम से जीवंत हो उठती हैं। जैसा कि हम बसंत पंचमी का त्योहार मना रहा हैं, माँ सरस्वती को समर्पित यह खुशी का अवसर हमें अपने जीवंत अनुष्ठानों और स्वादिष्ट व्यंजनों से आकर्षित करता है।
बसंत पंचमी का विशेष महत्व है क्योंकि भक्त ज्ञान और बुद्धि की प्रतीक मां सरस्वती को श्रद्धांजलि देते हैं। इस उत्सव का एक अभिन्न अंग पीले रंग की मिठाइयाँ चढ़ाना है, जो इस रंग के प्रति देवी के प्रेम को दर्शाता है। मिठाइयों की श्रृंखला में, राजभोग एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। आज हम इस लेख के माध्यम से आपको राजभोग बनाने की रेसिपी बताएंगे-
राजभोग के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर
- 2 कप साफ़ पानी
- ½ चम्मच आटा
- आधा किलो चीनी
- पीला भोजन रंग
- केसर (आवश्यकतानुसार)
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 बादाम
- 8-10 पिस्ता
- 8-10 काजू
राजभोग रेसिपी:
- राजभोग रसगुल्ला के लिए भरावन तैयार करने से शुरुआत करें. -इलायची पाउडर, पिस्ता, बादाम और काजू को हल्का उबाल लें, फिर छिलका उतार लें.
- इन सामग्रियों को पानी और चाशनी के साथ गाढ़ा होने तक पकाएं।
- राजभोग बनाने के लिए एक बाउल में पनीर को मैश करके उसमें आटा डालकर नरम होने तक गूथ लीजिए.
- आटे को गोल रसगुल्लों का आकार दें और उनमें सूखे मेवे और चीनी का मिश्रण भरें.
- भरवां रसगुल्लों को चीनी, केसर, फूड कलर और पानी से बनी पतली चाशनी में पकाएं.
- राजभोग को चाशनी में 15-20 मिनट तक नरम और स्वादिष्ट होने तक पकने दें।
- तैयार राजभोग को श्रद्धा और भक्ति के साथ देवी सरस्वती को अर्पित करें।
राजभोग बनाने की टिप्स:
- राजभोग रसगुल्ला के लिए उपयोग किए जाने वाले सूखे मेवों को भिगोएँ, छीलें और बनावट में बदलाव किए बिना उनका स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक काट लें।
- सुनिश्चित करें कि ड्राई फ्रूट की फिलिंग न तो बहुत पतली हो और न ही बहुत सख्त, एक आनंददायक अनुभव के लिए सही संतुलन बनाए रखती है।
- राजभोग को चाशनी में पकाते समय, चाशनी को अधिक गाढ़ा होने से बचाने के लिए समय-समय पर पानी डालते रहें, जिससे चाशनी अच्छी तरह पक जाए।
- पकाने के बाद राजभोग को चाशनी में ही रहने दें ताकि वह फटे नहीं और उसका स्वाद खूबसूरती से घुल जाए।
- केसर के साथ केवड़ा या गुलाब का सार मिलाकर सिरप की सुगंध और स्वाद को बढ़ाएं, इस दिव्य मिठाई के संवेदी अनुभव को बढ़ाएं।
