Food Tips- सर्दियों में देश के अलग अलग हिस्सों मे पी जाती है कई तरह की चाय, आइए जानते है इनके बारे में
जैसे-जैसे सर्दी हमारे दिनों को ठिठुरन में घेर लेती है, चाय के भाप भरे कप की गर्माहट एक निरंतर साथी बन जाती है। सुबह के नाश्ते से लेकर सोने से पहले के शांत पलों तक, चाय एक विशेष स्थान रखती है। चाय की पत्तियों में अत्यधिक कैफीन संयम पर विचार करने के लिए प्रेरित करता है। आज हम इस लेख के माध्यम से आपको देश के उन राज्यों के बारे में बताएंगे जहां अलग अलग तरह की चाय पी जाती हैं-
1. कश्मीरी कहवा:
कहवा, कश्मीर की एक प्रसिद्ध चाय है, जो सर्दियों के दौरान मुख्य होती है। गर्मी प्रदान करने और सर्दी से त्वरित राहत सहित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने की इसकी क्षमता इसे नियमित चाय का एक योग्य विकल्प बनाती है। इस सुगंधित पेय को तैयार करने के लिए ग्रीन टी पाउडर, हरी इलायची, चीनी या खजूर, बादाम, दालचीनी, केसर और अदरक इकट्ठा करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए मेवे या काजू भी मिलाए जा सकते हैं।
2. बाजरा राब:
राब, राजस्थान का एक पौष्टिक सूप/पेय है, जिसमें बाजरा, घी, गुड़ और अदरक मिलाया जाता है। आधुनिक विविधताओं में दूध और सूखे मेवे शामिल हो सकते हैं, जो इसके स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाते हैं। गुड़ को पकाकर, बाजरे का आटा डालकर, दूध में मिलाकर, आटा अलग होने तक पकाकर तैयार कर लीजिए. स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें इलायची पाउडर, सूखे मेवे और अदरक पाउडर मिलाएं।
3. सत्तू शरबत:
बिहार और उत्तर प्रदेश में लोकप्रिय शरबत में भुना हुआ सत्तू (बेसन), पानी, नींबू का रस और मसाले शामिल होते हैं। पारंपरिक रूप से गर्मियों में इसका सेवन किया जाता है, गर्म पानी का उपयोग करके इसे सर्दियों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। सत्तू को गरम पानी में घोलिये, अधिक पानी, काला नमक, सादा नमक, हरी मिर्च, पुदीना, नीबू का रस और भुना जीरा पाउडर डाल दीजिये. यह एक स्वादिष्ट सत्तू शर्बत बनाता है, और थोड़े से समायोजन के साथ एक मीठा संस्करण बनाया जा सकता है।
4. गुड़ वाली चाय:
गुड़ की चाय, पंजाब में सर्दियों का प्रमुख व्यंजन है, मिठास और अतिरिक्त लाभ के लिए चीनी के स्थान पर गुड़ का उपयोग किया जाता है। अदरक, इलायची, दालचीनी और काली मिर्च को शामिल करके अपनी चाय को बेहतर बनाएं। यह न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि वजन घटाने, सर्दी से भी राहत देता है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है।
