Food Tips- मकर संक्रांति पर मेहमानों के लिए बनाएं तिल की बर्फी, जानिए रेसिपी
मकर संक्रांति, जो प्रतिवर्ष 14 या 15 जनवरी को मनाई जाती है, भारत में फसल के मौसम की शुरुआत का प्रतीक है। इस उत्सव के साथ, पंजाबी लोहड़ी मनाते हैं और दक्षिण भारत पोंगल मनाते हैं। इन उत्सवों के बीच एक आम बात तिल से बनी मिठाइयों का महत्व है। जबकि मकर संक्रांति के दौरान तिल के लड्डू और चिक्की लोकप्रिय हैं, हम एक आनंददायक विकल्प पेश करते हैं तिल बर्फी, आइए जानते हैं इसकी रेसिपी-
तिल की बर्फी बनाने की विधि:
सामग्री:
- 2 कप तिल
- 1 कप चीनी
- कटे हुए सूखे मेवे
- 1 कप क्रीम
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 कप दूध पाउडर
तरीका:
- एक पैन में तिल को फूलने और रंग बदलने तक भून लें. इन्हें दरदरा पीस लें और अलग रख दें।
- एक पैन में क्रीम और मिल्क पाउडर मिलाएं, मध्यम आंच पर बुलबुले आने तक पकाएं।
- क्रीम और पाउडर को 10-12 मिनट तक पकाएं, फिर तिल पाउडर, इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे डालें.
- धीमी आंच पर मिश्रण को चलाते रहें, धीरे-धीरे चीनी पाउडर मिलाते रहें। बर्फी नरम हो जायेगी.
- मिश्रण को घी लगी प्लेट या ट्रे पर फैलाएं. इसे आधे घंटे तक सेट होने दें, फिर काटें और परोसें।
