Food Tips- क्या आपका पनीर पकोड़ा क्रिस्पी नहीं बता हैं, तो फॉलो करें ये टिप्स
पकौड़े, भारतीय व्यंजनों में एक सर्वोत्कृष्ट नाश्ता है, जो मौसम की परवाह किए बिना एक विशेष स्थान रखता है। चाहे गर्मियों की चिलचिलाती गर्मी हो, सर्दियों की ठंडी हवाएं हों या मानसून में बारिश की बूंदों की कड़वी कड़वी बूंदें, एक गर्म कप चाय के साथ पकौड़े खाने की चाहत बेजोड़ रहती है। पकौड़ों की विभिन्न किस्मों के बीच, पनीर पकौड़े एक स्वादिष्ट विकल्प के रूप में सामने आते हैं जो चाय के समय के अनुभव को बेहतर बनाते हैं। आज हम इस लेख के माध्यम से आपको पनीर पकोड़े क्रिस्पी बनाने की रेसिपी बताएंगे-
कुरकुरे पनीर पकोड़े:
पनीर पकोड़े में वांछित कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए, बैटर में चावल का आटा मिलाना जरूरी है। केवल बेसन के उपयोग के विपरीत, चावल का आटा मिलाने से कुरकुरापन काफी बढ़ जाता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने पकौड़े के मिश्रण में प्रत्येक कप बेसन में आधा कप चावल का आटा मिलाने पर विचार करें। इसके अलावा, कम पानी का उपयोग करके गाढ़ा घोल बनाए रखने से कुरकुरा बनावट में योगदान होता है।
सूजी आसव:
कुरकुरापन की एक अतिरिक्त परत चाहने वालों के लिए, पकौड़े के घोल में सूजी को शामिल करना गेम-चेंजर साबित होता है। घोल में सूजी, आटा और थोड़ा सा बेसन मिलाकर बनाया गया घोल पनीर पकोड़े के कुरकुरेपन को बढ़ा सकता है। यह सरल जोड़ यह सुनिश्चित करता है कि तलने पर आपके पकौड़े का बाहरी हिस्सा कुरकुरा बना रहे।
डबल फ्राइंग तकनीक:
कुरकुरे पनीर पकोड़े की कला में महारत हासिल करने के लिए, डबल फ्राइंग तकनीक का उपयोग करने से उल्लेखनीय परिणाम मिलते हैं। सबसे पहले पकौड़ों को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें. इसके बाद आंच तेज कर दें और इन्हें फिर से तब तक भूनें जब तक इनका रंग गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए। यह विधि न केवल कुरकुरापन बढ़ाती है बल्कि पकौड़ों की दृश्य अपील भी बढ़ाती है।
स्वाद संवर्धन:
स्वाद बढ़ाने के लिए, पकौड़े के घोल में चीनी और पानी का घोल डालना प्रभावी साबित होता है। बैटर में बेसन और चीनी का मिश्रण शामिल करके, आप अपनी पसंद के अनुसार स्वाद प्रोफाइल तैयार कर सकते हैं। यह सरल लेकिन सरल संयोजन पनीर पकोड़े के स्वाद को बढ़ा देता है, जिससे वे और भी अधिक अनूठे बन जाते हैं।
इष्टतम तलने की तकनीक:
तेल अवशोषण को कम करने और एक समान तलने को सुनिश्चित करने के लिए, पकोड़े तलने से पहले तेल में नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। यह तकनीक न केवल तलने में आसान बनाती है बल्कि पकौड़ों द्वारा अवशोषित तेल को भी कम करती है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वस्थ और कुरकुरा नाश्ता बनता है।
