Food Tips- क्या आपके द्वारा बनाई गई हल्दी की पंजीरी कड़वी हो जाती हैं, तो अपनाएं ये रेसिपी
सर्दियों के दौरान पंजीरी खाना एक पारंपरिक प्रथा है, लेकिन महिलाओं के लिए इसका महत्व और भी बढ़ जाता है, खासकर बच्चे के जन्म के बाद जब शरीर में काफी कमजोरी आ जाती है। पंजीरी, एक पारंपरिक भारतीय मिठाई, इस महत्वपूर्ण समय के दौरान अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है। पहले की पीढ़ियों में, घर में माताओं, दादी, भाभियों और बहनों को मखाना या पंजीरी बनाकर खिलाना एक आम बात थी। आधुनिक समय में भी, प्रसव के बाद महिलाओं को इसकी सलाह दी जाती है क्योंकि यह ताकत और जीवन शक्ति को फिर से भरने में सहायता करता है।
पोषण संबंधी लाभ: पंजीरी उन सामग्रियों से तैयार की जाती है जो अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती हैं, जो इसे प्रसवोत्तर कमजोरी से निपटने के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाती है।
पारंपरिक महत्व: बच्चे के जन्म के बाद पंजीरी खाने की परंपरा पीढ़ियों से चली आ रही है, जो इसके सांस्कृतिक और स्वास्थ्य महत्व पर जोर देती है।
आइए जानते है स्वादिष्ट पंजीरी बनाने की रेसिपी के बारे में
सामग्री:
- आटा - 1 कप
- बेसन - आधा कप
- कच्ची हल्दी - 1 कप
- इलायची पाउडर - 1 चम्मच
- बादाम - 1 चम्मच
- पिस्ता - 1 चम्मच
- किशमिश - 1 चम्मच
- चीनी - 2 कप
- घी - 1 कप
तरीका:
- कच्ची हल्दी को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
- पैन गरम करें, घी डालें और आटे को सुनहरा होने तक भून लें. गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- आंच धीमी करें और इसमें कद्दूकस की हुई कच्ची हल्दी, भुना आटा, बेसन, इलायची पाउडर, किशमिश, बादाम और पिस्ता डालें.
- चीनी डालें और धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक भूनते रहें.
- जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें. आपकी हल्दी पंजीरी एक एयरटाइट जार में रखने और दूध के साथ परोसने के लिए तैयार है।
