IIT गुवाहाटी ने बनाई एडिबल कोटिंग, इसे लगाने से टमाटर एक महीना चलेगा
IIT गुवाहाटी के शोधकर्ताओं ने एक खाद्य कोटिंग विकसित की है। जिसकी मदद से फल और सब्जियां दो महीने तक ताजा रह सकती हैं। यह लेप किसानों के लिए फायदेमंद होता है। इसकी जानकारी एसीएस फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी जर्नल में प्रकाशित की गई है।
शोधकर्ताओं ने आलू, टमाटर, शिमला मिर्च, स्ट्रॉबेरी, सेब, अनानास और कीवी जैसे फलों और सब्जियों पर खाने योग्य कोटिंग का इस्तेमाल किया। लेप लगाने के बाद टमाटर की शेल्फ लाइफ एक महीने बढ़ जाती है। स्ट्रॉबेरी पांच दिनों तक चल सकती है। लेकिन इन स्ट्रॉबेरी को लेप करने के 20 दिन बाद भी खाया जा सकता है. खाद्य कोटिंग में सूक्ष्म शैवाल और पॉलीसेकेराइड होते हैं, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट, विमल कटियार, केमिकल इंजीनियरिंग विभाग, आईआईटी गुवाहाटी के प्रोफेसर ने कहा।
