Food Tips सर्दियों में फिट रहने के लिए खाएं गुड़ के परांठे, जानें रेसिपी
इन दिनों ठंड है और लोग इस मौसम में गर्म खाना पसंद करते हैं। हम आपके लिए गुड़ के पराठे की रेसिपी लेकर आए हैं। यह बहुत ही आसान है और इसे खाने से आपको सर्दी-जुकाम से राहत मिल जाएगी। आइए हम आपको बताते हैं कि गुड़ के परांठे कैसे बनाते हैं।
गुड़ के पराठे बनाने की सामग्री-
गेहूं का आटा - 2 कप
गुड़ - 3/4 कप (बारीक कटा हुआ)
बादाम - 20-25 पीसकर पाउडर बना लें
घी - 2-3 बड़े चम्मच
इलायची - 4 छीलकर कूट कर पाउडर बना लें
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
विधि - जिसके लिए एक बड़ी डोंगी में मैदा निकाल लीजिए. मैदा में नमक और 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. - अब गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लें. फिर आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा.
स्टफिंग तैयार करें: गुड़ में बादाम पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब तवा गरम करें, आटे में से थोड़ा अमरूद जैसा आटा तोड़ कर गोल लोई बना लीजिये, सूखे आटे में लपेट कर 3-4 इंच के व्यास में बेल लीजिये, बेले हुये परांठे पर थोड़ा सा घी लगा दीजिये. फिर परांठे के बीच में 1-2 छोटी चम्मच स्टफिंग रखें और परांठे को चारों तरफ से उठाकर स्टफिंग को बंद कर दें. अब परांठे के चारों ओर स्टफिंग को दबा कर फैला दीजिये, अब इसे सूखे आटे में लपेट कर 5-6 इंच के व्यास में थोड़ा मोटा परांठा बेल कर तैयार कर लीजिये.
तवा गरम है, अब परांठे को तवे पर डालिये और परांठे को पलट दीजिये, जब निचली सतह हल्की सी पक जाये तो ऊपर की सतह पर थोड़ा सा घी डालिये, दूसरी सतह पर हल्का धब्बा दिखाई देने पर, परांठे को पलट दीजिये, परांठे को पलट दीजिये. और दूसरी तरफ घी लगाकर चारों ओर फैला दें। परांठे को दोनों तरफ से उल्टा करके ब्राउन चित्ती आने तक बेक कर लें. अब पके हुए परांठे को प्याले के ऊपर या प्लेट में बिखरी हुई पन्नी के ऊपर रख दीजिये, और सारे परांठे इसी तरह सेंक कर तैयार कर लीजिये.
