Recipe- खजूर की खीर भुला देगी आपको दूसरे सारे स्वाद, बेहद आसान है रेसिपी
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खजूर स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छे होते हैं। अपने खास गुणों के कारण इसका इस्तेमाल कई तरह की डिश में भी किया जाता है। आप अगर मीठे में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो ये फूड डिश आपके लिए परफेक्ट है। अगर आप खीर बनाने की सोच रहे हैं तो आपको खजूर की खीर ट्राई करना चाहिए।
सामग्री
दूध – 1 लीटर
खजूर – 1 कटोरी
चावल – 1 टी स्पून
गुड़ – 1/4 कटोरी
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
मावा – 1/4 कटोरी
ड्राई फ्रूट्स कटे – 1/2 कटोरी
घी – 1 टी स्पून
विधि
- सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालें और इसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
- इस बीच एक पैन में एक चम्मच घी डालें और इसे गर्म करें। जब घी पिघल जाए तो आपको इसके अंदर ड्राई फ्रूट्स डालकर गुलाबी होने तक फ्राई करना है।
- इन्हें एक कटोरी में निकाल कर रख लें। अब खजूर लें और उनके बीज अलग कर लें।
- इन्हें पैन में बचे हुए घी में डालकर थोड़ा सा पानी डालें और ढककर स्टीम करें।
- कुछ देर स्टीम करने के बाद खजूर नरम हो जाएंगे। इसके बाद खजूर को मिक्सर में दरदरा पीस लें।
- जब दूध उबल जाए तो इसके अंदर एक चम्मच चावल डालकर चम्मच से पकाएं।
- दूध को तब तक उबालना है जब तक इसकी क्वांटिटी आधी न रह जाए।
- इसके बाद दूध में मावा डालें और उसे चम्मच से लगातार चलाते रहें।
- जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस को बंद कर दें। इसके अंदर स्वादानुसार गुड़ मिला दें।
- इसे चम्मच से अच्छी तरह से खीर में घोल दें। इसके बाद इसमें स्टीम किए हुए और दरदरे पिसे खजूर डाल दें।
- अब एक बार फिर गैस चालू करें और दूध को एक-दो मिनट तक पकने दें।
- आखिर में खीर में ड्राई फ्रूट्स डाल दें। खजूर की खीर तैयार है ।
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