Recipe-कर्ड राइस भुला देगा आपको सारे दूसरे स्वाद, इस आसान रेसिपी को फॉलो कर के बनाएं
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गेहूँ और चावल ऐसे प्रमुख खाद्य पदार्थ हैं जो पूरे देश में लोकप्रिय हैं। लोग इन अनाजों से बने व्यंजनों का बड़े चाव से स्वाद लेते हैं। दक्षिण भारत में, गेहूं की तुलना में चावल को प्राथमिकता दी जाती है, और उनके पास चावल पर आधारित कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। ऐसी ही एक डिश है कर्ड राइस। इसका स्वाद लाजवाब होता है। तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री:
500 ग्राम चावल
250 ग्राम दही
1 कप दूध
2 प्याज
1 कप मिश्रित सब्जियाँ (कटे हुए आलू, बीन्स, गाजर)
2 लौंग
2 इलायची
1 दालचीनी की छड़ी
1 चम्मच जीरा
8-10 काजू
3-6 किशमिश
नमक स्वाद अनुसार
4 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
रेसिपी:
मिश्रित सब्जियों को एक पैन में आधा पकने तक उबालें। पानी निथारकर उन्हें एक तरफ रख दें।
दूसरे पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करके किशमिश और काजू जैसे सूखे मेवे भून लें.
इस बीच, चावल को धो लें और आधा पकने तक पकाएं। पानी निथार लें और चावल को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
जब ड्राई फ्रूट्स भुन जाएं तो उन्हें पैन से निकाल लें और उसी पैन में कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भून लें।
तले हुए प्याज को सूखे मेवों के साथ मिला लें। पैन में बचा हुआ घी डालें और सारे मसाले डाल दें। आधी पकी सब्जियां डालें और ऊपर से नमक छिड़कें।
एक मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। एक बिरयानी पॉट या हांडी लें और इसे घी से चिकना करें।
सबसे नीचे चावल की परत लगाएं, फिर उसके ऊपर दही, सब्जियां, प्याज और सूखे मेवे डालें।
हांडी चावल से भर जाए तब उसमें दूध, सब्जिबयां, मेवे और केसर डालकर ढक्कन को आटे की परत से सील कर दें।
धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं. दही चावल पुलाव परोसने के लिए तैयार है!
