बिरयानी तो खूब खाई होगी लेकिन मुगलई वेज बिरयानी का स्वाद सबसे अलग है, जानिए बनाने का अनोखा विधि
चटपटा खाना तो हर किसी को पसंद होता है, लेकिन जब बात बिरयानी की हो तो मुँह में पानी आ जाता है, आज हम आपके लिए मुगलई वेज बिरयानी रेसिपी लाए हैं। मुगलई वेज बिरयानी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे खाने के बाद आप तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे। तो फिर देर न करें और झटपट मुगलई वेज बिरयानी बनाने की विधि सीखते है।
सामग्री :-
चावल उबालने के लिए :-
तेज पत्ता -2
छोटी इलायची - 2
बड़ी इलायची - 2
पानी - डेढ़ कप पानी
नमक - स्वाद के अनुसार
बिरयानी के लिए :-
मिक्स सब्जियां - 3 कप
दही - एक चौथाई कप
दूध - एक चौथाई कप
घी - 3 बड़ा चम्मच
हरी धनिया - 2 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
प्याज - 1 बड़ा
टमाटर - 1 (बारीक़ कटा हुआ)
तेज पत्ता - 2
हरी इलायची - 4
दालचीनी लकड़ी - 2 इंच का टुकड़ा
बड़ी इलायची - 2
अदरक - छोटा सा टुकड़ा
गरम मसाला - एक चम्मच
हल्दी पाउडर - एक चौथाई चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई चम्मच
काजू - एक चौथाई कप
केसर - आधा छोटा चम्मच
नमक - स्वाद के अनुसार
विधि :-
- सबसे पहले चावल को तेज पत्ता और बड़ी इलाइची डाल कर उबालें | अब चावल ठंडा होने दें |
- अब दूध को गरम करें और उसमें केसर डाल दें | अब आप सभी सब्जियों को बराबर काट लें | प्याज और टमाटर अलग काटें, अदरक को कद्दूकस कर के रख लें |
- अब कड़ाई में तेल गरम करें और खड़े मसाले डालें | जब मसाले पक जाएं उसके बाद अदरक दाल कर भून लें | इसके बाद प्याज डालें और ब्राउन होने तक पकाएं |
- अब टमाटर डाल दें और टमाटर को गलने तक पकाते रहें, जैसे ही टमाटर गल जाएं तो उसमें दही डाल लें | अब दही डालकर सभी सब्जियां डाल दें |
- सब्जियां अच्छी तरह से गल जाएं, तो इसमें काजू डालें और दूध डाल दें, और उबलने दें |अब आप उबले हुए चावल डालकर सब्जी को अच्छे से मिला लें |
लीजिये मुगलई बिरयानी तैयार हैं |
