Bhang Chutney Recipe: सेहत के लिए फायदेमंद होती है भांग की चटनी, इस तरह बना कर खाएं
pc: news24online
BY: Varsha Saini
भांग की चटनी उत्तराखंड का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे पिसी हुई भांग की पत्तियों, मसालों, पुदीना, धनिया और मिर्च से बनाया जाता है। इसका इस्तेमाल अक्सर कई तरह के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है और यह अपने अनोखे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए मशहूर है। भांग को आमतौर पर हानिकारक माना जाता है, लेकिन उत्तराखंड की पहाड़ियों की यह चटनी हाल ही में सोशल मीडिया पर ट्रेंड कर रही है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है। भांग की चटनी का सेवन पाचन में सहायता कर सकता है और इसमें तनाव दूर करने वाले गुण होते हैं। खास बात यह है कि इस्तेमाल किए जाने वाले भांग के बीजों में कोई नशीला पदार्थ नहीं होता है, जिससे उन्हें खाना सुरक्षित होता है। यहाँ बताया गया है कि आप घर पर इस स्वादिष्ट चटनी को कैसे बना सकते हैं।
सामग्री:
2 सूखी लाल मिर्च
2 चम्मच जीरा
1 कप भांग के बीज
2-3 लहसुन की कलियाँ
ताज़ा पुदीना के पत्ते
ताज़ा धनिया के पत्ते
नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
पानी
विधि:
भांग की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में जीरा, लाल मिर्च और भांग के बीज भून लें। एक बार जब आपको इसकी खुशबू आने लगे, तो आप समझ जाएँगे कि वे ठीक से भुने हैं। सबसे पहले लहसुन को छीलकर पारंपरिक पीसने वाले पत्थर पर पीस लें, उसके बाद भुने हुए मसालों को पीस लें। मिर्च पीसते समय सावधान रहें क्योंकि वे जलन पैदा कर सकती हैं। इसके बाद, पुदीना और धनिया पत्ती पीस लें। आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे पानी डालें, लेकिन बहुत ज़्यादा न डालें, क्योंकि इससे चटनी बहुत ज़्यादा पतली हो सकती है। अंत में, नींबू का रस और नमक डालें। आपकी स्वादिष्ट भांग की चटनी अब तैयार है! कुछ लोग चटनी में तड़का लगाना पसंद करते हैं - बस घी गर्म करें, उसमें सूखी लाल मिर्च तोड़ें और चटनी के ऊपर डालें। आप इस चटनी को बड़ी मात्रा में भी बना सकते हैं और बाद में इस्तेमाल के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
