अरबी की मसालेदार सूखी सब्जी, जाने बनाने का सही तरीका क्या है
अरबी की सब्जी बनाने के लिए सामान
500 ग्राम अरबी।
5 बड़े चम्मच तेल।
1 छोटा चम्मच अजवाइन।
1 छोटा चम्मच जीरा।
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
1/2 छोटा चम्मच हींग।
1 छोटा चम्मच गरम मसाला।
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर।
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर।
1 छोटा चम्मच नमक।
20 ग्राम हरी धनिया बारीक कटी हुई।
अरबी की सब्जी बनाने की विधि
अरबी को धोकर कुक्कर में तेज आंच पर उबलने को रखे।
2 सिनटी होने पर गैस बंद करे और स्टीम में अरबी को पकने दे।
कुक्कर खोले और अरबी को पानी से निकाल कर ठंडा होने दे।
अरबी को 3-4 घंटे को फ्रिज में रखे जिससे वो ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी।
बाहर निकाले और छीलें।
अब अरबी को लम्बाई में बीच में से दो करे।
एक भारी तल्ले की कड़ाही ले और उसमें तेल डाले।
कड़ाही तेज आंच पर रखे और गरम होने पर तेल में हींग,अजवाइन, जीरा, गरम मसाला, लाल मिर्ची पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर व् नमक डाले, अब अरबी डाल कर अच्छे से मिलाये।
गैस धीमी करे।
उसे धीरे से मिलाये जिससे अरबी टूटे न।
धीमी आंच पर पकने दे और थोड़ी थोड़ी देर में चलाये।
अरबी को भुन्ने दे, जब तक वो लाल लाल हो जाये।
अरबी की सब्जी तैयार है।
