करेला में मिलाए 1 सीक्रेट मसाला तुरंत दूर होगा सब्जी का कड़वापन
मसाला करेला एक स्वादिष्ठ डिश है जो आप अपने खाने में साइड डिश की तरह परोस सकते है, लेकिन आपको बता दे करेला का कारवां पन की वजह से खाने का मन नहीं होता , लेकिन आज हम आपको एक ऐसा तरीका बता रहे है जिससे करेला की सब्जी बिलकुल भी कड़वे नहीं लगेगी, आपको बता दे इसमें अमचूर का प्रयोग करेंगे तो सब्जी स्वादिष्ट लगेगी।
1/2 किलो करेला
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1/2 टीस्पून राई
1 टीस्पून सौंफ
1/2 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
2 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार
करेले की इस स्वादिष्ट सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले इसे हल्का छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
कटे हुए करेलों को एक कटोरे में डालें और इसमें एक बड़ा चम्मच नमक और पानी मिलायें। इसे आधे घंटे के लिए रख दें ताकि करेले का कड़वापन कम हो जाए जाए।
अब इन्हें निकाल कर दूसरे बर्तन में अलग करके रख दें।
अब एक पैन को गैस पर चढ़ाएं। इसमें तेल डालें और उसे गर्म कर राई और सौंफ डालें।
इसके बाद तेल में प्याज डालें। और इसे अच्छे से फ्राई करें। थोड़ी देर बाद इसमें करेला डाल दें।
अब हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर का पेस्ट बनाएं और उसे करेले में मिला दें। इसके बाद पैन में नमक डाल दें और इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढंक दें।
अब इसमें सीक्रेट मसाला मिलाने का समय आ गया है। इसमें आपको मिलाना है आमचूर पाउडर। इसे डालने के बाद 4 से मिनट और पकाएं।
लीजिये तैयार है आमचूरी करेला। इसे पूरी या पराठे के साथ सर्व करें।
