दोस्तो मिडिल ईस्ट में ईरान, इज़राइल और अमेरिका चल रहे युद्ध की वजह से विश्व भर में तनाव बहुत ज्यादा बढ़ गया हैं, जिसका असर अब ग्लोबल एनर्जी मार्केट पर साफ़ दिख रहा है। सबसे बड़ी चिंताओं में से एक होर्मुज स्ट्रेट के बंद होने से तेल और गैस की सप्लाई में रुकावट है, जो ग्लोबल एनर्जी ट्रांसपोर्टेशन का एक अहम रास्ता है। 

भारत भी इसका असर महसूस कर रहा है। हाल ही में, घरेलू LPG सिलेंडर की कीमत लगभग ₹60 बढ़ गई है, जबकि कमर्शियल LPG सिलेंडर लगभग ₹115 महंगे हो गए हैं। अगर भविष्य में सप्लाई की स्थिति और खराब होती है, तो घरों में खाना पकाने में मुश्किलें आ सकती हैं। लेकिन घबराने की जरूरत नहीं हैं आप इन बिजली के उपकरण भी कर सकते हैं इस्तेमाल- 

1. इंडक्शन स्टोव – सबसे आसान विकल्प

इंडक्शन कुकटॉप LPG के सबसे आसान और सबसे मॉडर्न विकल्पों में से एक हैं। वे बिजली से चलते हैं और एनर्जी बचाने के साथ-साथ तेज़ी से खाना पकाते हैं। 

चाय, चावल, दाल और सब्ज़ी जैसी डिश आसानी से बनाई जा सकती हैं। हालांकि, इंडक्शन-कम्पैटिबल बर्तनों की ज़रूरत होती है, जो बाज़ार में सस्ते दामों पर आसानी से मिल जाते हैं।

2. इलेक्ट्रिक केतली –

इलेक्ट्रिक केतली का इस्तेमाल आमतौर पर पानी उबालने के लिए किया जाता है, लेकिन वे कई तरह के झटपट बनने वाले खाने बनाने में भी मदद कर सकती हैं। आप इनका इस्तेमाल करके चाय, इंस्टेंट नूडल्स, सूप, उबले अंडे और दलिया बना सकते हैं।

3. माइक्रोवेव ओवन – 

कई लोग माइक्रोवेव का इस्तेमाल सिर्फ़ खाना दोबारा गर्म करने के लिए करते हैं, लेकिन वे कई तरह की डिश भी बना सकते हैं। आप आसानी से सब्ज़ियां, दाल, पास्ता, केक और बेक्ड चीज़ें बना सकते हैं। इनकी कीमत आम तौर पर ₹5,000 से ₹10,000 के बीच होती है।

4. फ़ूड स्टीमर – हेल्दी और सस्ता

स्टीमर खाना पकाने का एक सस्ता और हेल्दी तरीका है। स्टीम से खाना पकाने से न्यूट्रिएंट्स, नेचुरल फ्लेवर और रंग बने रहते हैं और इसमें बहुत कम या बिल्कुल भी तेल की ज़रूरत नहीं होती।

आप इडली, मोमोज, ढोकला, खमन, नूडल्स और स्टीम्ड वेजिटेबल जैसी डिश बना सकते हैं। स्टीमर मार्केट में ₹1,000 से कम में मिल जाते हैं।

5. एयर फ्रायर – तेज़ और कम तेल में खाना पकाना

एयर फ्रायर बहुत कम तेल में खाना पकाने के लिए तेज़ी से घूमने वाली गर्म हवा का इस्तेमाल करते हैं। ये हेल्दी कुकिंग के लिए पॉपुलर हो रहे हैं।

आप फ्रेंच फ्राइज़, समोसे, पकोड़े, पनीर टिक्का, कटलेट, कुकीज़ और केक बना सकते हैं। ये जल्दी पक जाते हैं और गैस की ज़रूरत खत्म कर देते हैं, जिससे ये कमी के समय काम आते हैं। 

पारंपरिक देसी चूल्हा

ग्रामीण भारत के कई हिस्सों में, लोग अभी भी पारंपरिक चूल्हे पर लकड़ी या गोबर के उपलों का इस्तेमाल करके खाना बनाते हैं। इससे धुआँ निकलता है और ज़्यादा समय लगता है, फिर भी यह गैस की भारी कमी या बिजली कटौती के दौरान एक प्रैक्टिकल ऑप्शन के तौर पर काम आ सकता है।