दोस्तो गुड़ को नेचुरल स्वीटनर कहां जाता हैं, सर्दियों के मौसम में लोग इसका सेवन अधिक करते हैं, जिसमें ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स रहते हैं। सफेद चीनी के उलट, इसमें कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी के साथ थोड़ी मात्रा में मिनरल और फाइबर होते हैं। इन खूबियों की वजह से, गुड़ को अक्सर कई भारतीय घरों में पारंपरिक सुपरफूड कहा जाता है। बढ़ती डिमांड के साथ, अब मार्केट मिलावटी गुड़ से भर गया है। दिखने में अच्छा लगने और वज़न बढ़ाने के लिए, कुछ बनाने वाले आर्टिफिशियल रंग, सिंथेटिक डाई, चूना, वॉशिंग पाउडर और दूसरे नुकसानदायक केमिकल मिलाते हैं। आइए जानते हैं असली और निकली गुड़ की कैसे करें पहचान

1. आर्टिफिशियल रंगों के लिए पानी का टेस्ट

एक गिलास पानी में गुड़ का एक छोटा टुकड़ा डालें। अगर पानी का रंग बदल जाए या आर्टिफिशियल रंग जल्दी घुलने लगे, तो यह मिलावट का संकेत है। 

2. वॉशिंग पाउडर या केमिकल की जांच करें

गुड़ को पानी में घोलें और ध्यान से देखें। अगर नीचे सफेद पाउडर जम जाए या परत बन जाए, तो यह वॉशिंग सोडा या दूसरे केमिकल होने का संकेत हो सकता है।

3. टेक्सचर की जांच करें

प्राकृतिक गुड़ आमतौर पर नरम और थोड़ा चिपचिपा होता है। अगर यह बहुत सख्त, बहुत दानेदार या क्रिस्टल जैसा लगे, तो हो सकता है कि इसमें रिफाइंड चीनी मिलाई गई हो। 

4. हथेली पर रगड़कर टेस्ट करें

एक छोटा टुकड़ा लें और उसे अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें। अगर इससे तेल निकलता है या चिकना लगता है, तो यह मिलावटी हो सकता है, क्योंकि शुद्ध गुड़ में तेल नहीं होता है।