Winter Special: बथुआ पनीर पराठा – सर्दियों का स्वादिष्ट नाश्ता

सर्दियों में घर के नाश्ते को खास बनाने के लिए बथुआ पनीर पराठा एक बढ़िया विकल्प है। बथुआ के पत्ते ठंड के मौसम में आसानी से मिल जाते हैं और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। साथ ही, यह हरी सब्जियों से दूरी रखने वाले लोगों के लिए भी एक स्वादिष्ट तरीका है पोषण लेने का।

बथुआ पनीर पराठा बनाने के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा – 2 कप
• बथुआ के पत्ते – 1 कप
• पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
• नमक – स्वादानुसार
• तेल या घी – जरूरत के अनुसार
• पानी – जरूरत के अनुसार

बथुआ पनीर पराठा बनाने की विधि

1. बथुआ तैयार करें: बथुआ के पत्तों को अच्छे से धोकर पानी में उबाल लें। फिर ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें।
2. आटा गूंधें: एक बर्तन में आटा, नमक और 2 चम्मच तेल डालकर मिलाएँ। अब इसमें बथुआ का पेस्ट डालें और नरम आटा गूंधकर ढककर 15 मिनट के लिए रखें।
3. पनीर मसाला तैयार करें: कद्दूकस किया पनीर लें। इसमें जीरा, प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालें। फिर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाएँ। अंत में नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स करें।
4. पराठा बेलना: आटे की छोटी लोई बनाएं। इसे हल्का सा बेलें। बीच में पनीर मिश्रण का एक बड़ा चम्मच रखें। किनारों को मोड़कर बंद करें और फिर हल्के हाथ से गोल बेल लें।
5. पराठा सेंकना: गर्म तवे पर पराठा डालें और दोनों तरफ से पकाएँ। जब हल्का सुनहरा हो जाए, तो ऊपर से घी डालकर अच्छे से सेंक लें।
6. सर्व करें: तैयार बथुआ पनीर पराठा को रायता, अचार या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।

टिप: यह पराठा सर्दियों के मौसम में नाश्ते के लिए पोषक और स्वादिष्ट विकल्प है।