Recipe: सर्दियों में जरूर ट्राई करें ये मिठाई, स्वाद ऐसा कि बार बार करना चाहेंगे ट्राई

pc: lifeberrys

शकरकंद एक बहुत ही पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जो ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है। सर्दियों के दौरान इसका सेवन न केवल आपको स्वस्थ रखता है बल्कि ये बेहद स्वादिष्ट भी होती हैं । एक बेहतरीन व्यंजन है शकरकंद की बर्फी, जो अन्य पारंपरिक बर्फी को टक्कर देती है। इसका भरपूर स्वाद हर किसी को इसे खाने के लिए ललचाता है, जो इसे विशेष अवसरों के लिए ज़रूरी बनाता है। अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको ये रेसिपी ट्राई करनी चाहिए।

सामग्री (Ingredients)

शकरकंद - 250 ग्राम (छोटे-छोटे पीस)
खोया/मावा - 250 ग्राम
चीनी - 250 ग्राम
देशी घी - 50 ग्राम
केसर - एक चुटकी
चिरौंजी - 20 ग्राम
किशमिश - 20 ग्राम
उबला हुआ दूध - आधा कप

विधि:

शकरकंद के टुकड़ों को आधा लीटर पानी में नरम होने तक पकाएँ।
एक बार हो जाने पर, पानी से निकाल लें, छील लें और कद्दूकस कर लें।
केसर को दूध में भिगोकर अलग रख दें।
किशमिश को बारीक काट लें।
एक पैन में देसी घी गर्म करें और कद्दूकस किए हुए शकरकंद को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें।
किशमिश, चिरौंजी, खोया और चीनी डालें और धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाते रहें।
जब चीनी घुल जाए, तो केसर वाला दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक पकाएँ।
मिश्रण को एक चिकनी प्लेट में डालें, समान रूप से फैलाएँ और ठंडा होने दें।
जब यह जम जाए, तो टुकड़ों में काट लें और परोसें।